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万芝力
华南理工大学
教授、博导、系主任
演讲议题
万芝力，博士，研究员，博士生导师，广东省杰出青年科学基金获得者，现任华南理工大学食品营养与健康系主任，入选全球前2%顶尖科学家。荷兰瓦格宁根大学联合培养博士，香港中文大学访问学者。主要从事植物蛋白加工技术与应用、食品胶体界面科学等领域研究，近年来聚焦于植物基营养与健康方向，重点开展植物蛋白液态全营养乳液及高蛋白RTD饮料专用功能性配料及产品技术研发，并探究其稳定性及营养健康效应机制。已发表SCI论文100余篇，授权/申请发明专利20余项，主持或参加国家/省部级项目10余项，获中国产学研合作创新成果奖和广东省科技厅优秀科技成果奖。兼任国家特医食品注册核查专家、学术网络Edible Soft Matter国际顾问委员、国际SCI期刊副主编/专栏主编/青年编委、小麦和玉米深加工国家工程研究中心副秘书长、山东省博兴科技镇长团以及多家大型企业技术顾问等。
11月11日全天全体大会杭州厅
10:00 -10:30 液态特医食品中蛋白配料稳定技术及其营养健康效应
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