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张春晖
中国农科院
研究员
演讲议题
张春晖研究员，中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家，中式食品加工与装备创新团队首席科学家，博士生导师，国家“万人计划”科技领军人才，科技部中青年科技创新领军人才、中国农业科学院“农科英才”，享受国务院特殊津贴专家。国家预制菜专委会主任委员，中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院院长。先后主持国家14.5重点研发计划项目、国家自然科学基金等课题20余项，获国内外授权发明专利100余件，制定国家行业标准10项，获国家/省部级科技奖励10项，技术成果在国内外50余家大型企业推广应用，取得良好经济社会效益。
11月11日全天全体大会杭州厅
16:30 -17:00 科技驱动预制菜产业高质量发展
自2024年3月18日，六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》以来，聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管等内容，对预制菜产业发展提出了更高要求，但同时市场争议与舆情不断。如何理解预制菜产业技术逻辑、科技如何驱动预制菜产业高质量发展等问题值得探究与思考。报告通过如何保证预制菜“美味、营养、安全、便捷”所涉及的关键产业技术问题进行系统阐述，有助于市场对预制菜背后科技赋能的正向理解，推动预制菜产业技术重构。
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