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相关产品类别: 食用色素抗氧化剂提取物

番茄红素

   番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明,人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各种疾病。因此 ...[详细]
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相关标准 
相关法规 
加拿大批准番茄红素作为食品添加剂使用(2017-08-04实施)   现行有效
发布单位:加拿大卫生部 发布文号:NOM/ADM-0099 实施时间:2017-08-04
§73.585 食品着色剂番茄红素提取液和浓缩剂(Tomato lycopene extract; tomato lycopene concentrate)   未知状态
发布单位:FDA 发布文号:70 FR 43045
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      番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明,人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老,免疫力下降引起的各种疾病。因此,它受到世界各国专家的关注。

      番茄红素分布于木鳖果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑桔等果实和萝卜、胡萝卜、芜箐、甘蓝等的根部。各种水果中番茄红素含量如下(每100g果肉):

      木鳖果:155~305毫克

      西红柿:0.2~20毫克

      番石榴:5.23~5.50毫克(粉红色)

      番木瓜:0.11~5.3毫克

      葡萄柚:0.35~3.36毫克(粉红色)

      胡萝卜:0.65~0.78毫克

      南瓜:0.38~0.46毫克

      红薯:0.02~0.11毫克

      杏子:0.01~0.05毫克

      番茄和番茄制品中的番茄红素,是西方膳食中类胡萝卜素最主要的来源,也是人体血清中含量较高的。人们从番茄中获得的番茄红素约占其总摄入量的80%以上。传统西红柿中的番茄红素含量相当少,并且大量存在于西红柿籽周围的类脂物中,喝西红柿汁或吃新鲜西红柿通常意味着番茄红素只是通过人体而很少被吸收。为了生产具有保健及治疗价值的番茄红素营养制剂,国内外许多大的保健品公司及制药公司,开发出含番茄红素的软胶囊,以利于补充人体中的番茄红素。木鳖果中高含量的天然脂质的番茄红素更为宝贵!