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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 罗望子胶 食品级 食品级价格

罗望子胶 食品级 食品级

起订价起订量 451-25公斤 40≥25公斤 2023-01-05更新
1200000公斤可售量 55元/公斤 建议零售价 中国 湖南长沙 产品区域
VIP4年
企业认证:
主营产品:甜味剂;营养强化剂;增稠剂;抗氧化剂
公司地址:湖南长沙芙蓉区
是否进口
级别食品级
有效物质含量99%
主要用途增稠剂
包装规格25*1
执行标准国标
CAS
原产地中国 湖南长沙
单 价40元

 

罗望子胶易分散于冷水中,加热则形成粘状液体,罗望子胶有良好的耐热,耐酸,耐盐,耐冷冻和解冻性,具有稳定,乳化,增稠,凝结,保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等影响,罗望子胶是一种用途广泛的食用胶。

 

 

 

 

 

    ●罗望子胶品名:罗望子胶、罗望子多糖、罗望子多糖胶

 

 

 

    ●罗望子胶英文:TSP

 

 

 

    ●罗望子胶颜色和性质:罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末,随着胶的纯度降低,制品的颜色逐渐加深。

 

 

 

   罗望子胶是一种食品添加剂。与其他动植物胶相比,罗望子胶具有优良的化学性质和热稳定性,在食品工业中主要有以下几方面的应用。

 

 

 

   1、罗望子胶是增黏稳定剂;

 

 

 

   罗望子胶属于水溶性多糖,亲水性很强,当溶于水时能够与很多水分子水合,表现出黏性。

 

 

 

   2、罗望子胶是冰晶稳定剂;

 

 

 

   罗望子胶是一种冰晶稳定剂,用作冷冻糕点的稳定剂具有以下特点:不起丝,无黏性,口中易溶性好;耐酸性好,效果稳定;形成细腻的冰晶;保形性优良;与其它稳定剂的兼容性好,表现在罗望子胶用于冰淇淋制作,充填顺利,不黏口,口感好,制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰适宜,使用量为02%10%

 

 

 

   3、罗望子胶是胶凝剂;

   罗望子胶形成凝胶的机理与果胶相同,与果胶相比,对酸的要求低得多,在很宽pH范围内都能形成凝胶,含糖量较低,具有良好的冻结解冻耐性,优良的口感、弹性、保水性,可以用作胶凝剂和保水剂,如代替果胶制作水果果冻、低糖度果酱,利用与乙醇作用形成凝胶的特点,罗望子胶可以加工成各种风味酒类果冻。

   4、罗望子胶是品质改良剂

1)抑制淀粉老化

2)提高热稳定性

3)改善产品的质构

4)提高机械耐性

 

【罗望子胶】包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

 

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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湖南东鸿生物科技有限公司 范先生
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