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产品库 > 食品添加剂 > 甜味剂 > 果糖  > 结晶果糖 西王糖业 食品级甜味剂 量大从优 固体饮料价格
结晶果糖 西王糖业 食品级甜味剂 量大从优 固体饮料

结晶果糖 西王糖业 食品级甜味剂 量大从优 固体饮料

起订价起订量 171-25公斤 1525-1000公斤 13≥1000公斤 2023-01-13更新
520000公斤可售量 17元/公斤 建议零售价 中国 河南郑州 产品区域
VIP8年
企业认证:
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:黄原胶;海藻酸钠;D-木糖;低聚果糖;海藻糖;刺槐豆胶;...
公司地址:郑州市南三环都市广场C座
是否进口
生产许可证编号SC20137148200057
型号食品级
含量99.8%
包装规格25公斤/袋
有效物质含量98%
执行标准GB
主要用途甜味剂
CAS57-48-7
原产地中国 河南郑州
产品品牌名称旗诺
单 价13元

口感风味

 

果糖温度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。

 

果糖与其它糖品相比,在口中的甜味感来得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会遮掩食品的其它风味,能与各种不同的香味和谐并存,因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他果品的原味。

 

相比之下,蔗糖的口感来得慢,去得也慢,在口中甜味要30秒后才消失,食品香味释放时,正是蔗糖甜味的峰值区,而被蔗糖甜味所掩盖。

 

果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。用于含酒*料,如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。

 

果糖的溶解吸热很大,入口后从口腔中吸收热量多,因此会给人冰凉的感觉。

 

果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。

  

吸湿保湿

 

果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性*,很容易吸收水分。

 

果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

 

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于高级糖果、巧克力。

 

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可*产品档次和延长货架保存期。

 

此外,果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应,因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。

 

果糖的吸湿性使它还可作为化妆品、烟草的保湿剂。


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