产品中心
酪朊酸钠
【产品简介】
中文名称 酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名 酪朊酸钠
【产品性状】
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
【产品特点】
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。
【产品用途】
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
【产品质量指标】
按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：
蛋白质(以干基计) | ≥90．0% |
脂肪 | ≤2．0% |
乳糖 | ≤1．0% |
灰分 | ≤6．0% |
水分 | ≤6．0% |
pH值 | 6．0—7．5(取自GB10797—89) |
含氮(N=14．01) | 14．5%～15．8% |
干燥减 | ≤15% |
灼烧残渣 | ≤6% |
脂肪 | ≤1．5% |
重金属(以Pb计) | ≤0．002% |
砷(以AS2O3计) | ≤0．0002% |
【产品添加量】
使用产品 | 用量(%) | 效 用 |
果汁饮料 | 0.1-0.3 | 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然 |
冰淇淋 | 0.1-0.3 | 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻 |
冷冻甜食 | 0.1-0.2 | 结合水、产生稠度及细腻度、*水 |
烘焙食品 | 0.5-1.5 | 果馅成型、适用于各种馅料 |
胶凝体 | 0.5-1.5 | 甜食凝胶、调味、果冻成型 |
软饮料 | 0.01-0.3 | 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度 |
色拉调味 | 0.1-0.3 | 利于成型、防止析水 |
方便面 | 0.2-0.3 | 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份 |
香肠 | 0.2-0.3 | 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性 |
肉罐头 | 0.1-0.2 | 便于调料、使汤冻化 |
干酪 | 0.2-0.5 | 加速凝孔、*水收缩 |
医药、化妆 | 0.2-1.0 | 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用 |
牙膏 | 0.4-0.6 | 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽 |
宠物罐头 | 0.1-0.3 | 使碎肉易于凝固成型 |
鱼虾饲料 | 0.5-2.0 | 粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药 |
石油业 | 0.2-0.4 | 具有良好的流变形，是*质的钻井泥浆稳定剂 |
|
|
|
|
|
|
| 产品名称 | 价格 | 产地 | 公司名称 | 报价日期 | 操作 |
| 酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 食品级 营养强化剂 乳化剂 现货供应 | ￥84/公斤 | 河北石家庄 | 河北仟盛生物科技有限公司
8年
 |
2023-01-16 | 洽谈 询价 |
| 供应现货 酪蛋白酸钠 食品级增稠剂 营养强化剂 酪朊酸钠 | ￥80/公斤 | 江苏徐州 | 江苏成谦生物科技有限公司
3年
|
2022-12-08 | 洽谈 询价 |
| 营养强化剂酪朊酸钠 | ￥80/公斤 | 河北邯郸 | 河北拓海生物科技有限公司
4年
|
2021-10-18 | 洽谈 询价 |
| 酪朊酸钠 营养强化剂 价格 | ￥65/公斤 | 河南郑州 | 河南方大食品添加剂有限公司
|
2021-04-29 | 洽谈 询价 |
| 食用酪蛋白酸钠 营养强化剂 蛋白饮料增稠剂 酪朊酸钠 | ￥106/公斤 | 四川成都 | 新未来生物制品成都有限公司
4年
|
2022-12-08 | 洽谈 询价 |
| 复配营养强化剂 复配营养强化剂生产 食品级复配营养强化剂 | ￥28/公斤 | 河南郑州 | 郑州百思特食品添加剂有限公司
7年
|
2023-01-17 | 洽谈 询价 |
| 复配营养强化剂，食品级复配营养强化剂，复配营养强化剂生产 | ￥28/公斤 | 江苏徐州 | 江苏采薇生物科技有限公司
6年
|
2023-01-17 | 洽谈 询价 |
| 食品级营养强化剂 | ￥28/公斤 | 四川成都 | 成都万象宏润生物科技有限公司
5年
|
2022-12-08 | 洽谈 询价 |
| 复配营养强化剂批发，食品营养强化剂 | ￥28/公斤 | 陕西西安 | 陕西源优生物科技有限公司
|
2022-04-06 | 洽谈 询价 |
| 食品级vD3 营养强化剂VD3 保健品营养强化剂 | ￥155/公斤 | 河南郑州 | 明瑞集团（河南）有限公司
11年
|
2023-01-04 | 洽谈 询价 |
|
添加关注官方微信
