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产品库 > 食品添加剂 > 甜味剂 > 海藻糖酶(李氏木霉来源)供应商 > 海藻糖酶(李氏木霉来源)  > 海藻糖 食品级 海藻糖 甜味剂保湿剂价格

海藻糖 食品级 海藻糖 甜味剂保湿剂

起订价起订量 1825-200公斤 14≥200公斤 2022-12-27更新
10000000公斤可售量 22元/公斤 建议零售价 中国 河北 产品区域
企业认证:
经营模式:生产型
主营产品:甜味剂;增稠剂;抗氧化剂;防腐剂;酸度调节剂;抗结剂;...
公司地址:河北省石家庄市
是否进口
生产许可证编号
型号食品级
含量99%
包装规格1*25
有效物质含量99%
执行标准国标
主要用途甜味剂
CAS海藻糖
原产地中国 河北
单 价14元

海藻糖

 


【海藻糖——应用】

1、海藻糖在烘烤制品类中的应用

  海藻糖在烘烤制品中,有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。   同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的量产品。在保持产品贮藏期时,海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动,以能使甜味更佳。  

2、海藻糖在糖果类中的应用

  海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用,以调节产品甜质,从而能真正保持产品的原有风味。海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于性质的稳定性,海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变,不负面影响产品品质。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层,这层覆盖物极稳定、坚固,从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。   

3、海藻糖在能量产品类中的应用

海藻糖被分解成葡萄糖,使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料。   

4、海藻糖在功克力糖果类中的应用

海藻糖在巧克力糖果中使用,能调节糖果的甜味,特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品,海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中,海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。  

5、海藻糖在水果类中的应用

  海藻糖在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中,是一种*的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。另外,由于海藻糖性质的稳定性,不会产生水解,产品色泽不变并保持原有光泽。海藻糖能用于佐料和可口果酱,通过调节甜味来产生风味感,同时保持产品贮藏寿命。  

6、海藻糖在速冻品类中的应用

海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜,并产生独特的可口的风味。   

7、海藻糖在饮料中的应用

海藻糖在饮料品中微甜口感好,能与其他大多数增甜剂结合使用,使其甜味更完善,可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中,海藻糖不损减酒精的感官性能,使饮料风味更佳。   

8、海藻糖在海鲜中的应用  

海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效,当海藻糖在蛋白质、水界面*抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加,另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温保护剂用于处理海鲜不同,海藻糖不会导致喉咙炽热感,且没有*问题。

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