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产品库 > 食品添加剂 > 营养强化剂 > L-苏氨酸供应商 > L-苏氨酸  > 氨基酸 食品级 脯氨酸 广东广州皓海 广州有现货价格
氨基酸 食品级 脯氨酸 广东广州皓海 广州有现货

氨基酸 食品级 脯氨酸 广东广州皓海 广州有现货

起订价起订量 1501-25公斤 14525-500公斤 140≥500公斤 2022-11-18更新
100000公斤可售量 160元/公斤 建议零售价 中国 江苏 产品区域
VIP9年
企业认证:
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:氨基酸;维生素;上海狮头牌色素;增稠剂;天然甜味剂;...
公司地址:黄埔区萝岗开创大道锐丰中心
生产许可证编号SC20113118100048
型号KG
有效物质含量99%
包装规格25公斤/桶
主要营养成分氨基酸
外观桶装
含量99%
保质期2年
主要用途营养强化剂
CASCOA
原产地中国 江苏
产品品牌名称皓海
单 价140元

   

    脯氨酸以天然存在形式,胶原的主要成分之一。DL-型以明胶为原料,经盐酸水解等多步处理后可制得该品盐酸盐。为生化试剂,用于生化及营养研究,微生物试验,制备培养基。L-型以L-谷氨酸与无水乙醇酯化、还原而制得。

   在两栖动物和动物模型中,研究人员比较了脯氨酸的重复。他们发现,当重复片段较短时,比如在青蛙中,牙齿将不会产生牙釉质棱柱(enamel prism),这些结构对牙齿的坚固很重要。相反的,当蛋白重复片段较长时,他们会聚集一系列分子以帮助牙釉质晶体生长。

这项研究结果发布在2009年12月21日《PLoS Biology》的在线版本上。这项研究的负责人生物学教授Tom Diekwisch介绍说,脯氨酸重复是很令人惊奇的,这对于理解许多天然蛋白的结构和功能来说也是很重要的,比如粘蛋白(mucins),抗冻蛋白(antifreeze proteins),淀粉样蛋白,朊蛋白(prion protein)等。

 

研究人员希望这些发现能够有助于其他重要科学领域的研究,这项发现或将有助于设计新的牙釉质,使人们能拥有健康的牙釉质层。

营养增补剂。风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760-86规定可用作香料。



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相关问答
美拉德反应一般用到哪些原料?
美拉德反应是一类在氨基酸和还原糖之间发生的化学反应,它使得食物变成褐色并具有独特的香味。在煎牛排、煎饺、曲奇饼和其他种类的饼干、面包、烤棉花糖等许多食物里都会发生这种反应。美拉德反应是一种非酶促褐变,通常在约140-165 ℃(280-330 ℉)下快速进行。许多食谱要求烤箱温度足够高,以确保美拉德反应的发生。而在更高温度下,焦糖化(糖的褐变,与美拉德反应是不同的过程)和进一步的热解(最终分解导致燃烧)会变得更加明显。美拉德反应是糖的反应性羰基与氨基酸的亲核性氨基相互作用,形成一系列复杂的、难以表征的混合物,并产生大量的香气与风味物质。这个过程在碱性环境中加速(例如碱水能够用来使椒盐卷饼颜色变暗),令氨基基团去质子化 (RNH3+→ RNH2),从而使其亲核性增加。氨基酸的类型决定了所得食物的风味。美拉德反应是许多调味品行业配方的基础。查看详细
美拉德反应要用到哪些氨基酸呢
美拉德反应中糖氨基结构 还原糖是美拉德反应的主要物质,五碳糖褐变速度是六碳糖的10倍,还原性单糖中五碳糖褐变速度排序为:核糖>阿拉伯糖>木糖,六碳糖则:半乳糖>甘露糖>葡萄糖。还原性双糖分子量大,反应速度较慢。在羰基化合物中,α-乙烯醛褐变最慢,其次是α-双糖基化合物,酮类最慢。胺类褐变速度快于氨基酸。在氨基酸中,碱性氨基酸速度快(赖氨酸、精氨酸),氨基酸比蛋白质快。温度20~25℃氧化即可发生美拉德反应。一般每相差10℃,反应速度相差3~5倍。30℃以上速度加快,高于80℃时,反应速度受温度和氧气影响小。 水分含量在10%~15%时,反应易发生,完全干燥的食品难以发生。pH值当pH值在3以上时,反应随pH值增加而加快。查看详细
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