雪参地参特产天然绿色生态食品

掌柜说：我们只做放心安全、好品质的产品，这样才对得起信任我们、支持我们的每一名顾客。不论任何产品，任何细节，我们亲自尝过，亲眼见过，自己放心了，才能放心把它推荐给顾客。做到每一道工序都要亲自把关，力求做到*，最原生态。.

地参根茎如虫草，性味甘凉，功能补虚，*。可与鸡同煲，又可熟油温炸、体积可迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋补佳品。

地参颂

状如虫草形如参

补虚活血稀世珍

清火败毒又瘦身

通窍养气赛山珍

    珍馐送酒亦*                      

玉齿留香到明晨

食疗滋补能健身

老少皆宜乐人心

    地参，唇形科属多年生草本植物，菜药兼用，具有百年历史。地参全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神*、开胃化食、*两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、*、通经、滋阳、润燥、*、通九窍、利关节、养气血等功能，**、*、产后*、*等症。
    《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代*：地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著，宋.《嘉佑本草》详有记载。此外，经常食用地参有*扩散和*的特殊*，因此享有“蔬菜珍品”的美称。

   相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。
 存储办法：避开阳光照射、高温潮湿，置于阴凉干爽处

    雪参，能*，*，能*，其口感酥脆可口，泌香宜人，是休闲、送礼、待客之佳品。

 地参经典菜品制作-教您吃地参！！！

    地参（L.Lucidus Turcz.）又名地藕,银条菜.唇形科属多年生草本植物,菜药兼用，具有百年历史，是水浒故里山东郓城特有植物资源。地参全身都是宝，春夏地参可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神*、开胃化食、*两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,地参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、*、通经、滋阳、润燥、*、通九窍、利关节、养气血等功能，**、*、产后*、*等症。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代*：地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。经常食用地参有*扩散和*的特殊*，因此享有“蔬菜珍品”的美称。 地参口感好，营养丰富。保健功能明显,但由于全国种植面积有限,市场投放量较小。很多地方尚未普及。目前多为饭店做好的菜品，或者一些关于地参的零食。至于鲜地参却不知如何食用。
   

   整理了一些关于地参的制作方法，供大家一试，感谢大家对地参的厚爱。
1.油炸地参：选择圆润饱满虫草地参，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。这道菜为地参最为经典菜品。
 2.琉璃地参 地参含有大量的蛋白质和多种维生素及矿物质。地参口感干香酥脆，余味略苦，苦中带香。 亮点：干地参有媲美人参的营养功效，售价却很低，炸后挂琉璃，口味很好。 原料：干地参750 克，白糖500克。 制作：1、地参用热水淘净，沥干水分，入三成热的油锅中慢火炸4、5分钟至地参涨大，捞出备用。2、锅上火入少许色拉油，加清水50克，入白糖熬至拔丝，再稍微熬一下，成琉璃状，入地参翻匀，撒上一把芝麻，拌匀出锅，打散即可。 味型：香甜酥脆。 制作关键：炸地参时注意油温千万不要太高，否则很容易炸糊。 试制点评：试做之后效果不错。我在制作时将地参放入开水锅中煮两分钟再炸,地参颜色会更鲜亮,个头比较大,更饱满。此菜品《中国大厨》2009第3期有详细介绍。
 3.地参粥 原料：地参200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g 做法：将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅，慢火文煮。 功效：此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。适用于气血双虚，*、*、*、*、**。尤适妇女 产后食可和血*治*不尽，*；*、*。常食桃面盈腰、精气神旺。 3. 焖地参：地参30~60g，斜切成块，在炒锅内将食油煎沸，并加少许食盐后，放入锅中煸炒，再加水适量，以水火焖熟。分作2次食。源于《日华诸家本草》。本品能活血瘀而*，原书用于“产后心*”，并谓“产妇可作蔬菜食，甚佳”。
 4.地参汁：鲜地参30~60g，地参加洗净捣烂，绞取汁液服。日2次。 功能止血、活血化淤。适用于*、*等。见《食疗本草学》
 5. 龙虾地参主料：地参，大虾 配料：洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油一大匙，酱油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。制法：地参洗净后切成丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放地参和酱油、糖稀炒熟。大虾和地参营养丰富，此菜为滋补佳品。
6.麻仁地参 主料：地参 调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油 制法：（1）将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细均匀的整参，清洗干净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。（2）在同一锅内加入色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。（3）将调料放入锅内，炒至完全融匀后，将地参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。
 7.拔丝地参 地参创新菜肴，地参可促进机体抗体的形成，能提高大脑的机能。采用拔丝烹调方法烹制的地参，其菜肴色泽金黄，味道甜香，食之可强身健体，具有较强的保健功能。 用料：鲜地参、熟芝麻、青红丝、白糖、淀粉、面粉、鸡蛋 制法：将地参切成长方条，用面粉蘸匀；把淀粉、鸡蛋调和成糊。勺内放入清油，烧至成熟时，将挂好糊的地参逐条放入油勺内，炸至金黄色时捞出，勺内放清水和白糖，熬至浅黄色能拔出丝时倒入炸好的地参、翻勺撒芝麻、青红丝，挂匀出勺即可。

招牌菜：
 8. 地参乌鸡汤 中药典籍记载，地参性味甘辛温。利九窍、通血脉、和气养血、补精固气、*、补中气消水疗白带，对女子虚弱面白有*。鸡肉性温、味甘，入脾胃肝经，*脾胃阳*弱，饮食减少，产后缺乳、面色萎黄等症。其中以乌鸡为上品。将地参与乌鸡同煲，效果更为明显。据传，慈禧痴迷于饮汤，有8名御厨专为其研配*汤。此汤即为鲁籍御厨实践研配考究而成。他用当地人常用作为产后补药的具有*之功效的传统植物地参搭配乌鸡、红枣、枸杞等用紫砂锅文火慢煲而成，即慈禧太后常饮此汤以致容颜不老的养颜神汤-地参乌鸡汤。现将带有宫廷神奇色彩的食疗秘方公布于众，供您一试。 原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。 调味料：绍兴酒少许，盐适量。 做法： 1、选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水； 2. 把乌鸡放入沸水锅中氽一下； 4. 紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸； 5. 打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟； 6. 调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
    地参乌鸡汤的制作要诀： 1. 乌鸡要漂净血水，地参要洗净，否则汤色差； 2. 炖制中途不能添水，枸杞不能加多，乌鸡要炖制透，否则汤味差。 其实方法很简单，无神秘可言，不过功效很好