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产品库 > 餐饮食材 > 调味品 > 味精  > 味精 梅花 阜丰 中粮 伊品 食品原料 广州有现货价格
味精 梅花 阜丰 中粮 伊品 食品原料 广州有现货

味精 梅花 阜丰 中粮 伊品 食品原料 广州有现货

起订价起订量 1525-500公斤 14.5500-1000公斤 14≥1000公斤 2022-12-01更新
2000000000公斤可售量 18元/公斤 建议零售价 中国 广东广州 产品区域
VIP9年
企业认证:
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:氨基酸;维生素;上海狮头牌色素;增稠剂;天然甜味剂;...
公司地址:黄埔区萝岗开创大道锐丰中心
生产许可证编号SC10137078400690
保质期36个月
谷氨酸钠≥99.99%
商品条形码1234561
卫生许可证SC10137078400690
产品标准号GB2760
净重25000g
生产厂家梅花
储藏方法常温干燥处保存
等级食品级
包装规格25kg/袋
生产日期2021.09.03
售卖方式包装
特产
原料与配料玉米
食品添加剂谷氨酸钠
进货日期2021-11-23
原产地中国 广东广州
产品品牌名称梅花
单 价14元
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三方检验报告 下载
产品典型技术指标 下载

 

                                     味精的使用

1.对用高汤烹制的菜肴,不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点,使用味精,会将本味掩盖,菜肴口味不伦不类。

2.对酸性强的菜肴,如:糖醋、醋熘菜等,不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。

3.在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精,因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,产生氨水臭味。

4.味精使用时应掌握好用量,如投放量过多,会使菜中产生苦涩的怪味,造成相反的效果,每道菜不应超过0.5克。

5.做菜使用味精,应在菜快炒好时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,没有鲜味。

6.注意投放温度,味精在120℃的高温时会变成焦谷氨酸钠,会失去鲜味和营养,因而炸制食品,急火快炒时不宜使用,投放味精的适宜温度是70~80℃,此时鲜味最浓。

7.注意投放时间,最好在汤菜出锅前投放,不要提前,也不要与原料同时投入或烹调中途加入,腌菜时不要使用味精。

8.注意适量,就科学家研究表示使用味精过量,容易导致。

9.3个月内的婴儿食物中不宜使用味精。

10.过多食用味精有可能造成。

无论是什么调味精,都是含有味精的。所以鸡精其实也是味精的一种,只不过是添加了其他化学成分而已。

鸡精在使用中也要注意以下几点:

味精味精1.鸡精中含有40%以下的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量。

2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患者应适量减少对其的摄入

3.鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知

4.鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

味精和鸡精,都是调味品,两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是,都不要过量食用,不要长时间高温加热,因为大家在享受美味的同时,不能忽视健康。

 

 

 

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