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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 批发价格优质阿拉伯半乳聚糖价格
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是否进口
主要用途增稠剂
CAS
单 价55元
级别食品级
包装规格25*1
原产地中国 湖南长沙
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称东鸿

阿拉伯半乳聚糖(arabinogalactan)为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖,特别在落叶松(Larix)中可达25%。可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构,在β-13β-16-键的半乳糖链中接有β-13-键的阿拉伯糖侧链。                                                                                        
阿拉伯半乳聚糖是白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%),不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。10%~40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比,粘度较低(20℃10%溶液仅5×10-3Pa.s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低,比旋光度=+10°~+17°(水)。熔点>200℃(分解)。                                                                 

 阿拉伯半乳聚糖可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精;调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。


 
 
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