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产品库 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 其他酶制剂  > 中性蛋白酶 现货提供价格
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是否进口
类别其他
有效物质含量98%
主要用途食品添加剂
原产地中国 广东广州
型号食品级
酶活力保存率99%
重金属0.01%
产品规格1
产品品牌名称六扬
酶活力5万
砷含量0.01%
包装规格1*25
CAS
单 价75元

 产品详细说明:中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。

  1、中性蛋白酶在饲料工业的应用:

  中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。

  2、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:

  利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产高级调味品和食品,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白肽、肽等及研究开发一些高附加值的食品。

  3、中性蛋白酶在焙烤行业的应用:

  中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

  4、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:

  中性蛋白酶可以提高终产品的蛋白质利用率及风味。

  中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

  5、中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有安全无毒、水解能力强、作用范围广等。

  6、中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

  7、中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。


 
 
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产品名称 价格 产地 公司名称 报价日期 操作
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