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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 魔芋胶  > 葡甘露聚糖99% 魔芋胶 生产价格
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西安惠邦生物工程有限公司
企业认证: 6
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:甜味剂;增稠剂;酸度调节剂;着色剂;营...
  地:陕西西安
 
是否进口
主要用途增稠剂
CAS**
级别食品级
包装规格25/1
原产地中国 陕西西安
有效物质含量99%
执行标准国标
单 价105元

葡甘露聚糖99% 魔芋胶 生产厂家


魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型KGM。

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性,是一种食品添加剂。

魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛:作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品。

魔芋胶主要用途:

1、作为增稠剂和稳定剂可以添加到其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;

2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;

3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品;

4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。

5、魔芋特殊的理化特性,还被广泛地应用在建材、印染、日化、环保等行业中。

 

【产品添加量】

 

使用产品

用量


果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脱水收缩

 

 
 
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西安惠邦生物工程有限公司 郭先生
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