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产品库 > 食品添加剂 > 酸度调节剂 > 富马酸  > 富马酸 25kg一袋价格
武汉诺梵生物科技有限公司
企业认证:
主营产品:碳酸氢钾;碳酸钾;大豆拉丝蛋白;富马酸...
  地:武汉市武昌区东湖...
 
是否进口
执行标准GB
主要用途酸度调节剂
单 价12元
型号食品级
有效物质含量99%
CAS110-17-8
含量99%
包装规格25kg*1
原产地中国 湖北武汉

       延胡索酸,又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸),是一种无色、易燃晶体,由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道水果,并在延胡索属、牛肝菌属、地衣及冰岛海苔中可以发现。

  

外观:无色晶体 。

熔点:300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升华。

熔点:299~300℃ 相对密度:1.635(20/4℃)。

溶解性:溶于水,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水,溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

 

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味最强的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好 [2]  。

 
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