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产品库 > 食品添加剂 > 酸度调节剂 > 其他酸度调节剂  > (DL-酒石酸生产厂家)价格
 
型号食品级
有效物质含量99%
CAS
产品品牌名称鲁森
含量99%
包装规格25*1
保质期2年
单 价18元
执行标准国标
主要用途酸度调节剂
原产地中国 山东

食品级DL-酒石酸厂家 DL-酒石酸价格 哪里有卖DL-酒石酸 DL-酒石酸价格

DL-酒石酸简介:

DL-酒石酸

 别名:2,3-二羟基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羟基丁二酸; 二羟基琥珀酸; DL-2,3-二羟基丁二酸; DL-二羟基琥珀酸

 酒石酸(Tartaric Acid)最早从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。由于分子结构中存在两个不对称的碳原子,所以存在左旋体(L-酒石酸)和右旋体(D-酒石酸)、内消旋体(MESO-酒石酸)及外消旋体(DL-酒石酸)。

它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中,酒石酸和单宁合用可作为酸性染料为的谋染剂。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

 无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6,乙中溶解度约1,乙醇中溶解度5.01。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(

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