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产品库 > 食品添加剂 > 酸度调节剂 > 其他酸度调节剂  > (DL-苹果酸生产厂家)价格
 
型号食品级
有效物质含量99%
CAS
产品品牌名称鲁森
含量99%
包装规格25*1
保质期2年
单 价18元
执行标准国标
主要用途酸度调节剂
原产地中国 山东

食品级DL-苹果酸厂家 DL-苹果酸价格 哪里有卖DL-苹果酸

DL-苹果酸简介:

  • 中文名:DL-苹果酸

  • 英文名:DL-Malic acid

  • 别    称:DL-羟基丁二酸

  • 化学式:C4H6O5

  • 分子量:134.09

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。

LD-苹果酸性质:

 苹果酸的口感接近果汁并具有香味。与柠檬酸相比,苹果酸的酸度更大(酸味比柠檬酸强20%)、产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲系数)、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱,相应的牙釉质磨损较小。苹果酸是的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中,已成为继柠檬酸、乳酸之后用量的食品酸味剂,是目前世界食品工业中用量大和发展前景较好的有机酸。

   清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味。苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜配合使用,作为软饮料的风味固定剂添加。由于它的酸味刺激效果优于柠檬酸,近几年来苹果酸在食品工业上的应用已逐渐取代柠檬酸。当有一定量的果胶和糖时,酸是凝胶形成的关键条件。苹果酸可以使果胶产生凝胶作用,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。

     苹果酸中含有成分,能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的“胶粘物”。

     苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。用苹果酸生产的聚酯和醇酸树脂是一类具

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