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产品库 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 木聚糖酶  > 木聚糖酶食品级 食品级酶制剂 面制品 酶制剂现货供应价格
 
是否进口
类别其他
有效物质含量99%
主要用途酶制剂
原产地中国 四川成都
型号食品级
酶活力保存率99%
重金属0.001%
产品规格25*1
产品品牌名称新未来生物
酶活力10万
砷含量0.01%
包装规格25*1
CAS9025-57-4
单 价105元

品名:木聚糖酶 

酶活力单位:1万u/g 


木聚糖酶(蛋白质晶体结构)定义:lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下,每分钟催化分解木聚糖产生1μ mol木糖的量为一个酶活力单位,以IU/g表示。该品活力为:木聚糖酶 42,000IU/g;β-葡聚糖酶17,000IU/g;CMCase 50,000IU/g。


定义:

lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下,每分钟催化分解木聚糖产生1μ mol木糖的量为一个酶活力单位,以IU/g表示。该品活力为:木聚糖酶 42,000IU/g;β-葡聚糖酶17,000IU/g;CMCase 50,000IU/g。


木聚糖酶用途:

1、食品工业: 用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得*佳效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 

2、啤酒酿造工业: 分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。 特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。


 
 
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