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产品库 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 其他酶制剂  > 食品添加剂真菌淀粉酶高含量真菌淀粉酶生产厂家价格
 
是否进口
类别其他
有效物质含量99%
主要用途酶制剂
原产地中国 四川成都
型号食品级
酶活力保存率99%
重金属0.001%
产品规格25*1
产品品牌名称新未来生物
酶活力2万
砷含量0.01%
包装规格25*1
CAS9013-01-8
单 价315元

[中文名]真菌淀粉酶,真菌a-淀粉酶,真菌a淀粉酶

[英文名] Fungal Amylase

[产品规格]活力规格: 5000SKB, 100000SKB, 产品符合中华人民共和国行业标准QB2526-2001

[使用条件] 1、最适温度: 50-60C; 2、最适PH: 5.0-6.0


真菌淀粉酶又名真菌a=淀粉酶(1, 4-a-D-葡聚糖水解酶) ,是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶,可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的a-1,4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。


主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%。


用量;用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。


 
 
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