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产品库 > 食品添加剂 > 抗氧化剂 > 抗坏血酸(钠、钙)  > 现货批发 抗坏血酸钠 食品级 国标 高含量价格
 
原产地中国 四川成都
产品品牌名称成都万象宏润
单 价64元

D-异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质-亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87标准生产。用量和具体适用范围按2760执行。


别名:D-抗坏血酸钠;赤藓糖酸钠;异维生素C钠;D-异维生素C 钠;阿拉伯糖型抗坏血酸钠

英文名:D-Sodium erythorbate;Sodium D-isoascorbate

成分:D-异抗坏血酸钠(含量≥98.0%)

执行标准:GB 8273-2008

CAS:6381-77-7

分子式:C6H7NaO6·H2O

相对分子质量:216.12

熔点:200℃。

主要原料:淀粉、碳酸钠

产品简介:D-异抗坏血酸钠(C6H7NaO6·H2O)是一种采用发酵技术工艺生产的抗氧化剂产品,具有延缓食品中有机成分氧化变质的功能。可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中,发挥其护色、抗氧化等功能。异VC钠与VC一样对人体无毒无害,它*优点是无酸味,这点与VC不一样。




 D-异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇,1%水溶液的PH值为6.5-8.0。


白 色至浅黄色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解,露置日光下色渐变深。闪点99℃ 。熔点187-192℃。受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,pH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶 于约5ml水和30ml乙醇。0.5%水溶液PH=3,5%时pH=2。不溶于氯仿、*、非挥发性油脂和苯。呈强还原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加 于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。
      

     面粉中添加维生素c能增加面团吸水率和形成时间,降低面团弱化度,增加面团拉伸面积、拉伸阻力和拉伸比值,降低面团延伸性;其最适添加范围为(120-160)×10 ̄6. 专业只用面粉改良剂用的维生素C,目数100目。有现货。

 


中文别名:维生素C钠; L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; L-抗坏血酸; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; L-抗坏血酸钠;

英文名称:Sodium ascorbate; vitamin c sodium salt; sodium (5r)-5-[(1s)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-2-oxo-5h-furan-3-olate; Ascorbato sodico; Ascorbic acid sodium salt; L-Ascorbic acid,compounds,monosodium salt;

CAS No.:    134-03-2    EINECS号:    205-126-1    分子式:    C6H7NaO6    

熔点:    219-221℃    沸点:    552.7 oC at 760 mmHg    折射率:    105.5 ° (C=10, H2O)    

密度:    1.799    水溶性:    Inchi:    InChI=1S/C6H8O6.Na/c...    

危险类别码:    R68    危险品运输编号:    安全说明:    24/25    

海关编码:    包装等级:    危险类别:    

储存温度:    储存于冷库。    使用限量:    GB 14880—94:同“0100l,L-抗坏血酸”。
GB 2760-2001:糖果用香精0.1g/kg。
FAO/WHO(1984):即食肉汤、羹,1000mg/kg;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、*食品罐头、*和儿童谷物产品,500mg/kg;速冻龙虾,速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计)。    含量分析:    将预先在真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的试样约0.400g,溶于100ml无二氧化碳的水和25ml稀硫酸试液(TS-241)的混合液内。加淀粉试液(TS-235)数滴,立即用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI,0.1mol/L碘液相当于L-抗坏血酸钠(C6H7O6Na)9.905mg。    

毒性:    ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。LD50≥5g/kg(大鼠,...    

用途:D-抗坏血酸钠维生素C钠被用作营养增补剂和抗氧化剂,其作用与Vc相同,医药上用于补充维生素C,该品1g的生理功能相当于0.89gVc。由于它具有无酸味、易溶于水等优点,添加于食品和饮料中可用于抗氧化,能有效防止食品和饮料变色,变味。因此被广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。据报道,月饼中加入适当比例的Vc-钠,能使其保持清香、新鲜,保存期可达40天以上。

 
 
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