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产品库 > 食品添加剂 > 食用色素 > 栀子黄  > 栀子黄色素生产厂家栀子黄色素厂家直销价格
 
是否进口
包装规格25千克/1件
色素含量99%
执行标准企业标准、国家标...
产品品牌名称生产厂家
型号食品级,工业级着...
主要用途食品、饮料、保健...
来源天然着色剂
CAS1934-20-9
单 价260元
主要着色成分栀子黄
含量99%
有效物质含量99%
原产地中国 河北石家庄

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【产品名称】栀子黄色素

【中文别名】栀子黄α-藏花素

【CAS号】94238-00-3

【产品包装】1公斤每袋或10公斤一箱

【产品性状】黄色粉末或红棕色结晶粉末     

【分子式】C44H64O24     

【分子量】976.9656

栀子黄色素为栀子果实提取物,是一种橙红色液体或黄色粉末状产品,具有着色力强、色泽鲜艳、色调自然、无异味、耐热、耐光、稳定性好、色调不受PH值的影响。制法由栀子果实用水提取,再经树脂吸附等精制工艺加工而成。用途本品可用于对面条,糖果,饼干,饮料,酒类等食品着色,颜色鲜艳,无异味

 溶解性:栀子黄色素易溶于水、乙醇等极性溶剂,难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分,色素在碱性溶液中溶解度较大。栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in),还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素,分子中存在多个共轭双键,它们一方面赋予栀子色素黄色,另一方面也是栀子色素不稳定的原因之一[2] 。

原料来源:

   1、茜草科植物栀子,栀子可用以冲泡,当茶饮用。  

  2、易溶于水,溶于乙醇和丙二醇,不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性,其色调几乎不受环境PH变化的影响,PH值4.0-6.0或8.0-11.0时,本色素比β-胡萝卜素稳定,特别是偏碱性条件下黄色鲜艳。  
3、中性或偏碱性时,该色素耐光性、耐热性均较好,而偏酸性时较差,易发生褐变,耐金属离子(除铁离子外)较好,铁离子有使其变黑的倾向,耐盐性、耐还原性、耐微生物性较好。  
4、对蛋白质着色力优于淀粉,对两者着色较稳定。糖对本品有稳定作用。 
用途:可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  

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