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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 可得然胶  > 可得然胶生产厂家可得然胶厂家直销价格

可得然胶生产厂家可得然胶厂家直销

起订量起订价 1-25公斤¥180 25-200公斤¥170 ≥200公斤¥160 2020-01-22更新
800000公斤可售量 参考市场价元/公斤 建议零售价 中国 河北石家庄 产品区域
 
是否进口
主要用途食品、饲料、工业...
CAS54724-00-4
单 价160元
级别食品级
包装规格25千克/1袋装、1...
原产地中国 河北石家庄
有效物质含量99%
执行标准国家标准、企业标...
产品品牌名称生产厂家

可得然胶生产厂家 可得然胶厂家 食品级可得然胶 用途 可得然胶报价 可得然胶价格

 名称:凝胶多糖

    英文名称:curdlan

    其他名称:可得然胶;热凝胶

    强度:可得然胶的胶体强度随着加热温度的上升而提高。另外,胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高

  粉末。不溶于水,也不溶于大部分有机溶剂,但能溶于NaOH等碱性溶液。可得然胶形成的胶体按其性质可分为热可逆性和高度胶体。把可得然胶的水分散液加热到约5565后再降温至约40以下,就能形成热可逆性的低度胶体。当这种低度胶体再被加热到约60时,能恢复到原有的水分散液状态。把可得然胶的水分散液加热到约80以上时,就能形成强固的热不可逆性的高度胶体

可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(减肥食品)等的制作中。可得然胶作为一种食品添加剂,它可以改善产品的持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加,浓度在0.4%-6.0%之间任意选择

A.作为食品品质改良剂使用

1.面类食品。如汤面,方便面等面食,增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。标准使用量,对小麦粉使用量0.1~1%。

2.水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。标准使用量0.1~1%。

3.肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。标准使用量0.1~1。

4.熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。标准使用量0.2~2%。

5.调味汁、酱。增加粘度,防沉淀,提高品质。标准使用量0.2~2%。

6.罐头加工食品。防滴漏、渗透,提高品质。标准使用量0.2~1%。

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