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产品库 > 食品添加剂 > 防腐剂 > 纳他霉素  > 食品级纳他霉素供应纳他霉防腐剂糕点油炸肉制防腐剂保鲜剂价格
 
是否进口
有效物质含量99%
包装规格25*1
CAS7681-93-8
单 价1190元
型号食品级
类型其他
执行标准国标
原产地中国 四川成都
含量99%
成分其他
主要用途防腐剂
产品品牌名称新未来生物

纳他酶素可防止乳酪在成熟时发酶,以限制酶菌毒素的形成。因它很难透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面酶菌生长很有优势,而且不影响乳酪的成熟过程。具体的应用方法有三种:1). 0.050.28纳他酶素喷于乳酪制品的表面2). 把盐渍后的乳酪在0.050.28浓度悬浮液中浸泡24分钟. 3 把 0.05纳他酶素加到覆盖乳酪的涂层中。

肉制品
采用浸泡或喷洒肉类食品的方法,使用4mg/cm2 纳他酶素时即可达到安全而又有效的防酶目的。以0.05 0.2 (w/v)浓度的纳他酶素悬浮液浸泡肠衣,或用来浸泡或喷洒已经填好馅料的香肠表面,都可有效地防止香肠表面长酶。烤肉、烤鸭等烤制品、鱼干制品,亦可通过喷洒 0.050.1 (w/v) 浓度纳他酶素悬浮液,延长产品的货架期。

沙拉酱
沙拉酱是一种高脂肪食品,每年入夏以后品常有酶变发生。文献报道沙拉酱中加入10ppm纳他酶素,试验期间未发现变质现象,微生物数量无显着变化。沙拉酱与乳酪相似,脂肪含量较高,试验说明纳他酶素对高脂肪食品抑菌效果确切。

其他
在年糕和馒头中的使用,可防止酶变,有效地延长货架期。在食醋等调味品中,使用的纳他酶素,可防止酶菌和酵母菌引起的变质。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg/kg的纳他酶素可使保质期大大延长。此外,在酸奶中添加510ppm的纳他酶素,可以使产品的货架期延长4周以上。

 

 
 
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