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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 厂家直销酪蛋白酸钠价格
 
级别食品级
包装规格1*25
原产地中国 河北邯郸
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称裕隆祥
主要用途增稠剂
CAS
单 价70元

 

性状】:白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水,不溶于乙醇。水溶液PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.其特点如下:

1.溶于热水或冷水中,吸水结固膨胀,搅拌即可溶解。

2.大分子使溶液产品较高的黏度,并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶,凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性,并能保留水分,几乎不脱水不收缩。

3.具有很强的乳化增稠作用,其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性。

4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡,能保持沫不合并、不破碎。

5.酪朊酸钠的大分子氨基酸之间的链接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡、成蜡、增光。助溶等特性。色泽:白色或乳白色。

【用途】:乳化剂;稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性,用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋,肉类及水产肉糜制品,饼干、面包、面条类等谷物制品。香肠中使用0.2%~0.5%,可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。冰淇淋中添加0.2%~0.3%,使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。

【使用量】:面包、饼干、面类为0.2%~0.5%;面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5%~5.0%;奶油、乳饮料为0.2%~0.3%。
【限量】:1.GB2760-96:各类食品,GMP。
         2.FAO/WHO(1984):酪农干酪30g/kg。

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为20KG,还可根据客户需要包装。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。

氨基酸系列

L-瓜氨酸

L-缬氨酸

L-半胱氨酸

L-鸟氨酸盐酸盐

N-乙酰-L-半胱氨酸

L-苏氨酸

L-精氨酸

L-苯丙氨酸

L-赖氨酸盐酸盐

N-乙酰-L-酪氨酸

L-色氨酸

L-酪氨酸

L-谷氨酰胺

L-精氨酸盐酸盐

N-乙酰-L-谷氨酰胺

L-丝氨酸

L-甘氨酸

L-天门冬氨酸

L-组氨酸盐酸盐

L-鸟氨酸L-天门冬氨酸

L-谷氨酸

β-丙氨酸

DL-蛋氨酸

L-谷氨酸盐酸盐

L-半胱氨酸盐酸盐一水

L-蛋氨酸

L-丙氨酸

DL-苯丙氨酸

L-瓜氨酸DL-苹果酸

L-半胱氨酸盐酸盐无水

L-胱氨酸

L-亮氨酸

L-异亮氨酸

L-精氨酸-@酮戊二酸

S-羧甲基L-半胱氨酸

L-脯氨酸

L-组氨酸

复合氨基酸粉

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L-天门冬氨酸钾

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酪胺盐酸盐

L-胱氨酸二盐

维生素系列

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异维生素C钠

维生素E


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L-苹果酸

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柠檬酸钙

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甘氨酸钙

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乳酸钙

L-乳酸钙

葡萄糖酸亚铁




大豆异黄酮


 

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