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产品库 > 食品添加剂 > 营养强化剂 > 其他营养强化剂  > L-丙氨酸 食品级厂家价格 营养强化剂价格
 
是否进口
包装规格1*25公斤
含量99%
原产地中国 河南郑州
型号食品级
主要营养成分L-丙氨酸
保质期720
产品品牌名称方大
有效物质含量99%
外观粉末
主要用途营养强补剂
单 价26元

L-丙氨酸

 

中文产品名称:L-丙氨酸

 

英文产品名称:L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid 

 

化学分子式:C3H7NO2

 

化学名称:L-丙氨酸 

 

特性与用途:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍,属*的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多,并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%),不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。用途:能改善甜感,增强甜感醇厚度,改进酸感调味效果,能提高腌制品和醋渍品风味,缓和涩味、苦味、辛辣味,防止啤酒老化。能*发育。另有异构体L-β-丙氨酸,未见有存在与蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α型为小。

 

质量标准:FCC,1996

 

功用:

 

推荐使用量及注意事项:

 

1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,1994)

 

2.GB2760--1996:调味料,GMP。

 

3.FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品75-375;饮料、早餐谷物、明胶、布丁、仿乳品、乳制品50-150;干酪、水果冰、其他谷物、代糖品10-20;胶姆糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜5-10;调味品20-100;糖果、糖霜、软糖、甜沙司25-100;蛋制品、鱼制品50-250;油脂、加工水果10-30;冷饮60-200;调味汁200-1000;硬糖50-200;速溶咖啡/茶、肉制品、禽品、汤类100-500;果仁制品75-225;加工水果10-30;调味香料2000-4000;小吃食品100-200。

 
 
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