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产品库 > 食品添加剂 > 防腐剂 > 其他防腐剂  > 奥凯 食品级 丙酸钙 防腐剂 糕点 面包 保鲜剂 现货批发1kg起订

奥凯 食品级 丙酸钙 防腐剂 糕点 面包 保鲜剂 现货批发1kg起订

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2019-06-19更新
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型号食品级
成分丙酸钙
主要用途防腐剂
产品品牌名称成都万象宏润
含量99%
包装规格1*25
CAS见包装
单 价20元
有效物质含量99%
执行标准国标
原产地中国 四川成都
计量单位公斤

性状:白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味。作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定。有吸湿性。易溶于水,不溶于醇、醚类,10%水溶液的pH值为8~10.在酸性条件下,产生游离丙酸,具抗菌作用,比山梨酸弱,比乙酸强。对酵母不起作用。但在面包制造中,钠盐的碱性使酵母活性稍有下降。天然品存在于瑞士干酪等中。

用途:防腐剂;防霉剂。


注意事项  

(1)使用膨松剂时不宜使用丙酸钙,因为可由于碳酸钙的生成而降低产生二氧化碳的能力。   

(2)丙酸钙为酸型防腐剂,在酸性范围内**:pH5以下对霉菌的抑制作用佳,pH6时抑菌能力**降低。

范围及用量 

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)规定:

可用于豆类制品、原粮、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、面包、糕点、醋、酱油其他(杨梅罐头加工工艺用),其中豆类制品、面包、糕点、醋、酱油大使用量为2.5g/kg,

原粮大使用量为1.8g/kg,

生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)大使用量为0.25g/kg,

其他(杨梅罐头加工工艺用)大食用量为50.0g/kg。(注:以上大使用量均以丙酸计)

 
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