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产品品牌名称沃达斯科
营销新品
单 价1000元
原产地中国 山东潍坊

中央厨房生产设备

中央厨房的首要任务就是满足各门店、学校、社区等单位对主要食材的加工处理需求。中央厨房生产从生产方式、销售环节以及利润率等方面,更符合食品工业的特点,通过集中化、规模化生产,并将成品或半成品直接配送给需求单位,作为生产型企业,中央厨房便于对食品安全进行统一监管,可以实现对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行专业化质量检验,做到“不合格的原辅材料不进入生产加工过程,不符合要求的成品或半成品不出中央厨房”,成为食品安全的重要防线。设备方案

中央厨房利于企业增效。中央厨房的产能和集中管理,能承接更多的政府、工业园区、学校,以及会展会议的集中供餐,如大型会展、体育赛事、企业大型会议或者活动,既提升了企业作为创造价值利润的本职,也承担更多社会职能,大众餐饮也是民生行业,规模和覆盖面广,让品牌内涵更具体,更深入人心。

目前,随着市场环境的改变,使高端餐饮举步维艰,大众化餐饮企业也出现不同程度地增速放缓。因此,企业必须积极转型升级以应对市场的变化,而发展中央厨房是餐饮业转型升级的有效运营模式。中央厨房的出现,促进了新业态、新亮点的出现。拥有 中央厨房的企业可通过与便利店合作,或者建立直营专卖店和加盟店形式出售产品。同时,作为产业链中的有效对接点及重要环节,中央厨房处于餐饮服务产业链的重要位置,起着衔接上游产业(能源工业、装备工业、专用基地、农林牧渔、食品加工、冷 冻冷藏、罐头工业、罐头工业)和下游产业(商社区、学校、餐饮)的作用。中央厨房运行效果的优劣,直接受上游产业的影响,同时关系到下游相关企业经营成本、质量及效益。

按照国家食品药品监督管理总局制定的《中央厨房许可审查规范》中的定义,中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。“中央厨房”的概念是从国外引进,在日本、美国等国,连锁餐饮业重视并建设中央厨房已有几十年的历史。相比之下,我国的中央厨房建设则起步较晚,虽然数量不少,但普遍存在经营规模小、自动化程度低、生产与配送技术落后、运营管理能力差等问题,同时,缺乏行业规范、政策环境、操作程序、卫生标准等要求。因此,需要重视并进一步完善、规范中央厨房的建设。

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