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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 明胶  > 食品级明胶价格 颗粒 粉末价格
 
级别食品级
包装规格25*1
原产地中国 四川成都
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称成都万象宏润
主要用途增稠剂
CAS见包装
单 价30元

品名:明胶


产品性状

浅黄色透明带光泽的脆性粉粒;无臭、无味。相对密度1.3~1.4。不溶于冷水,但能吸收5~10倍重量的冷醋酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液内。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂。


通常以10%~15%溶液形成凝胶。 胶凝化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度、溶液的pH值等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小,约30°C溶解,20~25°C时凝固。其凝胶比琼胶柔软,有弹性,口感柔软。其水溶液长时间沸煮,因分解而性质发生变化,冷却后不再形成凝胶,如再加热则变成眎和胨。


存在于动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜、鱼鳞等中。


产品用途

增稠剂;稳定剂;澄清剂;发泡剂。


明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。又为两性电解质,故在水溶液中可将带电微粒     


明胶是肽分子聚合物质,是胶原蛋白多级的水解产物,在食品等工业领域有着应用。食用明胶是一种食品添加剂,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等;照相明胶用于制造胶卷、胶片等感光材料;工业明胶可生产砂轮、砂布、火柴、印刷胶辊等。


 
 
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