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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 海藻酸钠  > 海藻酸钠生产厂家价格
郑州百思特食品添加剂有限公司
企业认证: 5
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:营养强化剂;防腐剂、漂白剂;酸味剂/酸...
  地:大学路14号
 
级别食品级
包装规格25公斤每袋/桶
品牌百思特
单 价50元
有效物质含量99%
执行标准国家标准
原产地中国 河南郑州
主要用途增稠剂稳定剂
CAS9005-38-3
产品品牌名称百思特

 海藻酸钠厂家 海藻酸钠生产厂家 生产海藻酸钠厂家 食品级

 

性质:
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒,LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸钠能稳定于体系中。

优势:
海藻酸钠作为饮料和乳品的增稠剂
,在增稠方面有独特的优势:海藻酸钠良好的流动性,使得添加后的饮品口感柔滑;并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时,应尽量使用分子量较大的产品,适量添加Ca。可以大大提高海藻酸钠的黏度。
海藻酸钠是冰激凌等冷饮的高档稳定剂,它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶,因而在运输、储藏过程中不会变粗糙(冰晶生长),不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象;同时这种冰淇淋食用时无异味,既提高了膨胀率又提高了融点,使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低,一般为1-3%,国外添加量为5-10%。

 
 
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