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产品库 > 农牧渔类 > 新鲜蔬菜 > 笋类  > 冬笋价格
无锡宏润鸿农产品有限公司
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经营模式:贸易型 服务型
主营产品:农产品;蔬菜;水果;肉类;禽类;水产;海...
  地:无锡市广益哥伦布...
 

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.

虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;*,还可*,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,*毒;

*:*、胃口不开、脘痞*、*、痰涎壅滞、形体*、酒醉*等*。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]  维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进*,既有助于消化,有能*。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的*作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患*、*的人不宜多食。

灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。

蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

 
 
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