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产品库 > 食品添加剂 > 增味剂  > I+G(呈味核苷酸二钠)食品级I+G(呈味核苷酸二钠)食用级

I+G(呈味核苷酸二钠)食品级I+G(呈味核苷酸二钠)食用级

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2019-05-19更新
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型号食品级
含量99%
主要用途增味剂
产品品牌名称I+G(呈味核苷酸...
有效物质含量99%
执行标准国标
CAS销售热线:133389...
单 价85元
包装规格25kg/1
品牌I+G(呈味核苷酸...
原产地中国 I+G(呈味...
计量单位公斤

I+G(呈味核苷酸二钠)厂家I+G(呈味核苷酸二钠)生产厂家I+G(呈味核苷酸二钠)食品级I+G(呈味核苷酸二钠)价格

I+G(呈味核苷酸二钠)

 本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠组成。此外也可适当添加5’-尿苷酸二钠和5’-胞苷酸二钠。为白色结晶或粉末,无臭,易吸湿,溶于水,微溶于乙醇和乙醚,味鲜,与谷氨酸钠并用有显著的协同作用。也可被磷酸酯酶分解二失效 在目前市场上几百种调味品中,I+G是最神奇的一种,堪称百味*。I+G又称I&G,学名呈味核苷酸二钠,它是一种混合呈味苷酸,主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂。其无臭、无味,为白色结晶粉末,由5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠混合而成。它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而得。

 核苷酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称。

 特性

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

 增味剂(鲜味剂)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)规定

 可在各类食品中按生产需要适量使用。

 应用领域

  在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

  1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。 

  2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

使用 

使用范围:各类食品;

最大使用量:根据生产需要适量添加。

 使用方法:作为增味剂直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。


1、【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】:石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】:可用于各类实验研发等。

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