食品商务网产品中心
产品
  • 产品
  • 招商
  • 供应商
  • 求购
供应商免费入驻
产品库 > 食品添加剂 > 香精、香料 > 其他香精香料  > 啤酒花面包专用改良剂价格
郑州仁恒化工产品有限公司
企业认证: 8
经营模式:贸易型 服务型
主营产品:轻质碳酸钙;瓜尔豆胶;黄原胶;聚丙烯酸...
  地:二七区南三环连云...
 
外观颗粒
有效物质含量99
单 价75元
含量99%
包装规格1*20kg
CAS8007-04-3
原产地中国 新疆

啤酒花的性状:棕色片状。
    1.
啤酒花中的苦味物质大致可分为五类:α-酸类;β酸类;软树脂;硬树脂和4-脱氧律草酮类。
    2.
其中常以萑草酮(呈味核苷酸二钠属α-酸类)和蛇麻酮(属α-酸类)为代表。
    3.
啤酒花的一般组成为水分6%17%,精油0.13%0.48%,树脂7%25%,单宁7%11%,含氮物质10%17%,粗纤维10%18%,灰分5%10%味苦。有一定*力。

啤酒花的用途:
 增味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加人发酵面团,烤制面包。在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用:
    1
、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
    2
、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
    3
、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
   
近年来,我国新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花之一。

    把啤酒花作为面包改良剂加入到面包的原料当中,可以有效的提高面包的*能力,提升面包的口感和香味。

 
 
免责声明:食品商务网仅为食品行业企业提供信息服务,如您为个人消费者,不建议您使用本网站。食品商务网是互联网信息服务提供者,食品商务网(含网站、客户端等)所展示的商品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由店铺经营者发布,其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。食品商务网提醒您购买商品/服务前注意谨慎核实,如您有任何疑问的,请在购买前与店铺经营者沟通确认;如您发现店铺内有任何违法/侵权信息,请立即向食品商务网举报并提供有效线索。
快速
求购
X
热线咨询:0571-85120177
在线
客服
官方
微信
TOP
在线洽谈
无需注册,微信扫描二维码开始洽谈
已注册账号请 登录
郑州仁恒化工产品有限公司 冯先生
立即洽谈