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产品库 > 食品添加剂 > 甜味剂 > 乳糖  > 现货供应食品级一水乳糖 美国牛头牌乳糖 甜味剂 含量99.8%价格
郑州天顺食品添加剂有限公司
企业认证: 8
经营模式:生产型 贸易型
主营产品:食品添加剂;异VC钠;山梨酸钾;甘露醇;...
  地:河南郑州郑州市
 
是否进口
包装规格25*1
主要用途甜味剂
单 价10元
型号食品级
有效物质含量99.8%
CAS63-42-3
含量99.8%
执行标准GB
原产地美国

乳糖是一种双糖,英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,摩尔质量342.3克。有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。

甜度是蔗糖的约六分之一,乳中2-8%的固体成分为乳糖。幼小的哺乳动物*能分泌乳糖酶分解乳糖为单糖。成年动物,包括除高加索人种外的多数人类体内乳糖酶的活性大大降低。故饮用乳类可产生*、*等*,称为乳糖不耐症。

成年动物若长期持续饮用乳品(初期以少量多次慢饮为宜),也可刺激*内乳糖酶的活性并增加一定数量,虽活性和数量不如幼儿时期,但仍能有效帮助分解乳糖。


 

 营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

 
 
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