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产品库 > 食品配料 > 蛋白 > 谷朊粉  > 谷朊粉价格

谷朊粉价格

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2019-08-19更新
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型号C
保质期两年
品牌春信
单 价11元
有效物质含量99%
主要用途营养强化剂
原产地中国 河南
计量单位公斤
产品规格1*25
外观白色粉末
产品品牌名称春信

谷朊粉        

简介:谷朊粉;是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质,呈淡黄色它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性,并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性,能满足食品多种功能的需要,为开发食品新领域提供本产品的指标如下:水分其本产品的指标如下:水分含量《=8%;粗蛋白含量含量(N*6.25,干基)》=75%;灰份含量(干基)《=1.0%;脂肪含量(干基)<=10%;粗细度:CB30号筛通过率》=99.5%;吸水率(干基)>=160% 

特点及用途:1、面包的制做。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂。
2、方便面、长寿挂面、面条的制做。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性,加工时不易断头,耐煮耐浸泡且筋道有咬头。

3、火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制是品中*的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期。

4、可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料,不但能改变食品结构和风味,而且还可以提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品,它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。

5、作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白,以增加饲料的营养价值,以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率,并减少对水源的污染。

储存及运输方式:

储存于低温干燥、通风的仓库。食品级按视频卫生要求运输机储存,忌混装湿运,搬运要轻装轻卸防止损坏包装。

 

 
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