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产品库 > 食品配料 > 蛋白 > 禽蛋蛋白  > 鸡蛋蛋黄粉价格
亳州市红日蛋制品有限责任公司
企业认证:
经营模式:生产型
主营产品:蛋黄粉;蛋白粉;全蛋粉等....
  地:北市区张姚
产品类别
全蛋粉
 
原产地中国 安徽亳州
外包装规格20kg
产品品牌名称红日
单 价27元
内包装规格10kg
安徽亳州红日蛋制品有限公司产品目录
我公司常年供应干鸡全蛋粉、干鸡蛋白粉、干鸡蛋黄粉、干鸡蛋白片,公司客户遍布全国,产品远销国外蒙古、菲律宾等国。
鸡蛋蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性, 是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、冰淇淋、高档饲料等产品的理想原料,比鲜鸡蛋更容易保存及运输,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
1.在糕点、面包、饼干的应用:
A、能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品风味;
B、在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;
C、在焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
D、含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。
E、在冰淇淋的应用中,鸡蛋黄粉是一种天然的乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,还可以改善产品风味。
2.感官指标
粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的固有气味,无异味和杂质。
保质期:12个月
备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋黄液
鸡蛋全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋最为理想的替代品,具有较强的乳化性,是冷饮、烘焙食品、调味料、膨化食品、面食产品、高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
感官指标:
粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡全蛋粉的固有气味,无异味和杂质。
保质期:12个月
备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋全蛋液
鸡蛋蛋白粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检、验照,洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、巴氏杀菌、发酵、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋最为理想的替代品,具有较强的凝胶性、发泡性,是冷饮食品、面产品、海鲜食品、冷冻食品、素食产品、高档糖果制品的理想原料,较鸡蛋清有着更为突出的优越性。
感官指标 :
粉末状或易松散之块状,均匀白色或乳白色,具有鸡蛋白粉的固有气味,无异味和杂质。
保质期:24个月
备注:产品原料全部为新鲜鸡蛋蛋清液
鸡蛋蛋白片(琥珀蛋白)又叫蛋白干,是以鲜蛋清为原料,经过过滤、发酵、烘干、等多道工序加工制成,具有较强的凝胶性、发泡性。适用于高档糖果行业及蛋糕产品、其产品发泡力强,泡沫细密,有较强的功能性,较鸡蛋清有着更为突出的优越性。
 
干蛋粉加水还原成蛋液的基本比例:
蛋黄粉:1:2.5
全蛋粉:1:2.5
蛋白粉:1:5
 
 
我公司热忱期待与您的愉快合作!
 
 
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亳州市红日蛋制品有限责任公司 刘先生