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供应信息 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 田菁胶  > 田菁胶
供应田菁胶
  • 田菁胶
  • 价格 40/公斤
  • 最小起订 1
  • 产品区域 郑州
  • 发布时间 2020-11-29
  • 有效期限 长期有效
河南果晨生物科技有限公司
  • 联系人:高强 +加为商友
  • 企业类型:生产企业
  • 会员级别:3
  • 企业性质:私营独资企业
  • 实名备案: 已实名备案
产品规格1*25 
包装说明1公斤1袋,25公斤1袋,可根据客户需要。 
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田菁胶(sesbania gum)是由豆科植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质,其主要成分为D-半乳糖和D-甘露糖,以1:2组成。田菁胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂,以改善食品的质量。这主要是由于它溶于水中形成水溶性亲水胶,可使增稠性、稳定性和乳化性明显增高。

 

田菁胶:Sesbania Gum

 

别名:豆胶、咸菁胶

 

编码:GB 20.021

 

 

 

      奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶胶溶液,其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定的,pH7.0时粘度,pH3.5时粘度最低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体,其粘度随剪切率的增加而,显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘度弹性胶冻,其粘度比原胶液高10~50倍,具良好的抗盐性能。

 

 

      《食品添加剂使用卫生标准》规定,田菁胶主要用于冰淇淋生产,可改善制品组织,提高制品品质,用量为0.05%。此外,与其极为相似的角豆胶在国外使用的范围极为广泛,如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果、婴儿食品等,用量为0.1%~1%。

 

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