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供应信息 > 食品添加剂 > 稳定剂、凝固剂  > 食品级胶凝剂果胶 果胶质量指标
供应食品级胶凝剂果胶 果胶质量指标
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  • 价格 90/公斤
  • 最小起订 25
  • 产品区域 河南
  • 发布时间 2021-10-21
  • 有效期限 长期有效
河南析翊生物科技有限公司
  • 联系人:李经理经理 +加为商友
  • 企业类型:生产企业
  • 会员级别:8
  • 企业性质:私营有限责任公司
  • 实名备案: 已实名备案
产品规格食品级果胶 
包装说明果胶 
交货地点河南 

果胶

果胶——简介】

果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万。在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,并可用于化妆品作用。果胶是一种高分子化合物,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,已广泛用于食品、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶,其含量达6%左右,是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种,其中尤以果胶粉的应用为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

果胶——用途】

1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。   

2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%   3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水       果风味,用量参考:0.1%-0.3%  

4、果胶在焙烤食品中,提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

果胶——质量指标】

指标名称

高甲氧基

低甲氧基

干燥失重

8%

灰分(GT-6

5%

盐酸不溶物(GT-1

1%

pH

2.6~3.0

4.5~5.4

二氧化硫

0.005%

总半乳糖醛酸

65.0%

重金属

15mg/kg

As

2mg/kg

Pb

5mg/kg

河南析翊生物科技有限公司 8 已实名备案

李经理 先生 (经理)
  • 电话:13838374793
  • 手机:13838374793
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食品级稳定剂果胶生产 果胶价格
  • 产品区域:河北
  • 价格:85元/公斤
  • 发布时间:2021-10-21
  • 有效期限:长期有效
 果胶【果胶——简介】果胶是植物中的一种酸性多糖物质,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质..
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河南析翊生物科技有限公司 李先生
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