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供应信息 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 黄原胶  > 优质食品级黄原胶 增稠剂
供应优质食品级黄原胶 增稠剂
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  • 价格 25/公斤
  • 最小起订 25
  • 产品区域 河南
  • 发布时间 2021-10-21
  • 有效期限 长期有效
河南析翊生物科技有限公司
  • 联系人:李经理经理 +加为商友
  • 企业类型:生产企业
  • 会员级别:8
  • 企业性质:私营有限责任公司
  • 实名备案: 已实名备案
产品规格食品级黄原胶 
包装说明25公斤/桶/袋 
交货地点河南 

食品级黄原胶

【黄原胶——简介】

黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断16-糖苷键,打开支链后,在按14-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。

【黄原胶——应用】

黄原胶是增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体.性能越的生物胶。黄原胶的分子侧链末端含有丙酮酸基团的多少,对其性能有很大影响。黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示独特性能。黄原胶在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。不同规格型号的食品级黄原胶,作为增稠剂用于果汁饮料,可悬浮果肉,增强口感;用于沙司、色拉、沙拉酱,可提供易倾注性和良好的粘附性;用于烘焙食品,增加蜂窝气泡含量,提高持水性能,增加韧性,延长保质期;用于冷冻食品,增稠及增加细腻度,稳定食品结构,多微孔,无冰凌、延长货架寿命。


用途

用量(%

作用

液体饮料

0.1~0.3

增稠、混悬、提高感官质量

固体饮料

0.1~0.3

更易成型、增强口感

肉制品

0.1~0.2

嫩化、持水、增强稳定性

冷冻食品

0.1~0.2

增稠、增加细腻度、稳定食品结构

调味品

0.1~0.3

乳化、稳定、增稠

馅类食品

0.5~1.5

便于成型、增强口感

面制品

0.03~0.08

增强韧性、持水、延长保质期



 

 

【黄原胶——质量指标】


外观

类白色或淡米黄色粉末

粒度

全部通过80目(0.175mm孔径)筛

剪切性能值

6.0

粘度

0.6Pa.s

总量

1.7%

干燥失重

13%

灰分

13%

0.0003%

重金属(以Pb计)

0.001%



 

 

河南析翊生物科技有限公司 8 已实名备案

李经理 先生 (经理)
  • 电话:13838374793
  • 手机:13838374793
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  • 地址:河南 郑州 新郑市郭店镇
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