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供应信息 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 结冷胶  > 食品级结冷胶
供应食品级结冷胶
  • 食品级结冷胶
  • 价格 220/公斤
  • 最小起订 1
  • 产品区域 河南郑州厂家
  • 发布时间 2021-05-09
  • 有效期限 长期有效
郑州天顺食品添加剂有限公司
  • 联系人:李仕杰销售经理 +加为商友
  • 企业类型:生产企业
  • 会员级别:8
  • 企业性质:私营股份有限公司
  • 资质认证:已通过资质认证
产品规格食品级结冷胶 
包装说明内包装:25公斤 外包装:袋装 
交货地点全国发货 
食品级结冷胶价格      低酰基结冷胶报价   结冷胶供应    结冷胶生产厂家   我们公司提供的食品级质量保证,量大从优,受到许多新老客户的支持与好评,欢迎新老客户前来订购:
 【结冷胶——简介】
结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。 
【结冷胶——用途】
由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,药物的缓慢释放,牙膏等。
1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;
2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;
3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;
4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;
5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。
6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。
【结冷胶——质量指标】

纯度(干基计;GT-7;试样1.2g)
二氧化碳的产生率是3.3%~6.8%
干燥失重(105℃,2.5h)
≤15%
铅(原子吸收法)
≤2mg/kg
≤3%
异丙醇
≤750mg/kg
杂菌数
≤10000个菌落/g
酵母和霉菌(GB 4789.15-94)
≤400个菌落/g
大肠杆菌(GB 4789.3-94)
阴性
沙门氏菌(GB 4789.4-94)
阴性

 
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郑州天顺食品添加剂有限公司 8

李仕杰 先生 (销售经理)
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该企业其他供应信息
食品级(低酰基结冷胶)
  • 产品区域:河南郑州厂家
  • 价格:180元/公斤
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