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2022中国国际精酿啤酒会议暨展览会

  • 日期2021-09-28至2022-03-31
  • 主办纽伦堡会展(上海)有限公司
  • 地点线上课程
  • 地址 线上课程
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会议介绍

不知不觉中,2021年已经过去大半,在这半年多的时间里,全世界啤酒行业迎来了一波强力反弹,不论是大型啤酒酿造商还是小型独立啤酒酿造商,都得到了一定程度的恢复。虽然距离疫情前这波反弹看似对大家的帮助没那么大,但总算让大家看到了希望。

得益于国内良好的疫情防控体系,中国的啤酒消费市场在全世界范围内是恢复最快,也是效果最好的国家。

即便如此,目前的全世界仍然笼罩在新冠疫情的阴影之下,想要恢复到往日的生活状态,恐怕尚需时日。

随着世界各地的逐步解封,人们纷纷走出家门享受啤酒带去的欢愉,在过去一年中陷入冰期状态的酒吧/餐饮业也慢慢解冻。

甚至有不少人想要在行业“谷底”期间开新店,虽然不能说这是最好的时机,但无疑也会给这个行业注入了新鲜的血液,为今后行业的全面复苏打下基础。

不论是新开业还是度过了最艰难时刻的酒吧,在后疫情时代,如何保证自己能活下去是最为重要的事情。越是在这种时候,越需要沉下心来观察与学习。

全球精酿视野(Global Craft Insight)是聚焦精酿行业的知识分享平台。旨在通过线上线下的技术及商业讲座,国内外精酿创始人访谈,国内外行业动态及市场报告分析等形式推广精酿品牌、精神及文化。

发起方之一纽伦堡会展(上海)有限公司,在亚洲、欧洲、南美啤酒市场触角广泛,组织参与了多地区啤酒饮料展会及峰会(包括中国CBCE),其德国Brau展会已经举办57届,展览面积达85900平。现联手中国资深精酿媒体人米歇尔女士及其他行业资深人士共同打造此平台。米歇尔女士是中国第一本精酿杂志创刊人,也是目前唯一受到欧洲啤酒协会及美国BA两家协会邀请,登上欧美啤酒论坛的中国人,与国内外精酿机构有着密切的联系!

疫情以来,国内外精酿从业者间的交流互动明显减少,从没有什么时候比现在出一趟国或从国外到国内如此困难了,但好在我们还有互联网,通过它依然能够建立起国内外沟通的桥梁。

全球精酿视野(以下简称GCI)从世界各地寻找合作伙伴,通过直播以及视频记录的形式向国内酿造商提供国内外啤酒资讯和内容分享,帮助国内外的酿造商与服务商精准找到自己想要的东西。

以上都是GCI在今年组织的直播活动,在疫情致使大家都不能跨国交流的情况下,直播给了国内用户及时了解国际资讯的好机会。

除了直播之外,GCI还联合德国柏林酿造学院(VLB)以及美国波特兰大学管理与创业教授Sam Holloway制作了干货满满的视频讲座。

尤其是来自美国博士顿大学的Sam Holloway教授的《五分钟精酿商学院》,更接地气也更易于学习。

五分钟精酿商学院 (第一季):酒吧运营管理

亮点:酒吧运营管理(第一季)

亮点1

国内唯一针对精酿细分行业打造的碎片化商业课程。每天5分钟,手把手教你成为成功的精酿酒吧老板;

亮点2

输出三大核心技能:战略思维、战略管理和创业运营。足不出户,让您与全球20多个国家800多个酒厂的精酿创业者大脑同步!

亮点3

系统商业课程与实操技能相结合,科学又实用。

SamHolloway

波特兰大学管理与创业教授;

研究成果在世界一流商业期刊(如:哈佛商业评论,金融时报,美国管理学期刊,战略管理期刊以及华尔街日报等) 上总计发表了300余篇;

被Western Academy of Management评选为全美最具影响力的商业学者之一。

相信看过第一季之后的你,一定能够对如何运营一个酒吧有个初步的了解。而在第二季中,也会出现更多实际运营中会出现的问题以及解决方案。

除了Sam Holloway教授的经营类讲座,我们也正在与VLB进行合作,策划啤酒酿造技术方面的会议或讲座,以便让国内酿造商能够接触到纯正的德国酿造工艺。各大原料厂商及知名酒厂的内容输入也在火热沟通中。

未来,GCI也将会同更多国内外行业组织合作,为广大酿造商提供更精准、更精彩、更有用的咨询与讲座。

识别上图二维码,报名商学院

会议日程

目录

Season 1 Five Minutes to Brewpub Success 五分钟酒吧成功管理学

1. Four Essential Questions For A Brewpub In Planning

规划精酿酒吧的四个关键问题

2. The Economic Magic of Brewpubs

精酿酒吧的经济学魔力

3. The Concept of Enchantment

魅力的概念

4. Delivering Surplus Value

传递剩余价值

5. How many Different Beers Should My Brewpub Make?

我的酒吧到底应该卖多少款酒呢?

6. Has Craft Beer Run Out OF Flavors In The USA?

美国的精酿啤酒已经没有味道了吗?

7. Setting Performance Standards In Your Brewpub Or Restaurant (RevPASH)

为你的酒吧/餐厅设置绩效标准(每餐位单位时间平均收入)

8. Designing Profitability Into Your Brewpub Or Restaurant (ComPASH)

为你的酒吧/餐厅规划盈利能力(每餐位单位时间的边际收益)

9. You Can’t Put Percent Margins In The Bank

不要把利润率放在银行里

10. Profit Engineering Part 1 – Rational Objective Pricing

利润工程(第一部分)—合理目标定价

11. Profit Engineering Part 2 – Estimating Revenue

利润工程(第二部分)—预估收入

12. Why Do People Buy What They Buy?

顾客为什么会买他们所买的东西?

13. Buyer Utility Map & Use Value

顾客效用图和使用价值

14. The Art and Science of Persuasion

说服的科学和艺术

15. Constructing A Brand Identity For Your Brewpub or Restaurant

为你的酒吧/餐厅创建品牌标识

参会指南

全套课程仅需¥299元

线上学习,

每天5分钟,

带你经营精酿酒吧,

踏上进阶大神之路!


联系方式
联 系 人:赵鹏飞
联系电话:13611103529
联系地址:上海市天目西路218号1座3508-3510室
会议费用
票价类型 票价 报名截止时间
全套课程费用
全套
¥299 2022-03-31
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联系方式
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总机:0571-85120169,85120166
Email:media2@21food.cn
传真:0571-85120489
邮编:310030
地址:杭州市古墩路701号紫金广场C座8楼
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