【九如斋】九如斋怎么样_九如斋代理加盟糕点品牌-食品商务网品牌榜
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九如斋
品牌所有商:长沙市九如斋食品开发有限公司
成立日期:2002年
总部:湖南
联系电话:0731-84864609
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介绍
九如斋始创于1915年,由绸缎庄的股东饶菊生创建。开办的动机,据说是饶与某人聊天,谈起长沙的吃食方面是“有钱难买称心货”,饶听后甚觉有理,随决定在是年冬季年节到来之前,筹备开办南货店。饶的一个堂弟尺珊说:“《诗,小雅·天》中云‘如山如阜,如岗如陵,如川之方至,以莫不增……如同之恒,如日之升,如南山之寿,不骞不崩;如松柏之茂,无不尔或承’。诗《天保》篇中又连用九个“如”宇,以‘天保九如’为祝寿之辞。我看你要取店名,不如就用‘九如’吧,不仅吉祥、有福寿绵延不绝之意,又含敌克三元斋、三吉斋、三多斋(指当时的三家南货店)之势。”于是“九如斋”便诞生了,并在以后的20多年间(“文夕”大火前)成为名闻于世的南货店。当时长沙南货店中有3家冠以“三”字的名店:“三元斋”、“三吉斋”、“三多斋”。因此,“九如”也有“克二”之意。有副趣联的上联就是“三元斋三吉斋三多斋三三如九九如斋”。1931年,“九如斋”扩股为食品股份有限公司,设作坊8个,分公司3个,职工多时达500人,日营业额达1000多银元,人称湖南“冠生园”。“九如斋”在沪、汉设有分庄,广罗南北特产,名酒罐头,品种达2000个以上。自产名产亦多,且别有风味。辣椒油色香味俱佳,耐久储;菌油由野生寒菌、优质菜油熬制而成,质糯软,味鲜美;五香牛肉干,色泽乌亮,香气浓郁,酥韧味美;光酥饼,色泽黄褐,昧甜带鲜。该店常推出时新食品,或以时令抢先,或以廉价竞争,或以新鲜招徕。顾客进店,请入内堂,免费品尝。如遇妇孺,由女店员出面接待。对殷实大户,可赊销记帐,三节(春节、端午、中秋)结算,一次总付。“九如斋”1951年转为国营,“文革”中改名“东方红食品店”,1979年恢复原店名,至今仍是长沙副食品行业的大店、名店。关于九如斋的兴盛之因,众人各有说法,但有一点是共同的,这就是用颇具特色的产品占领市场。其中颇有名气的产品有:辣椒油:辣椒必选择宝庆(邵阳)椒,雇工摘蒂、烧干、碾碎、筛籽,然后将熬炼成熟至无细小泡沫并冷却后的茶油淋入辣椒粉中,配以芝麻油酱,注入上等酱油,掺入小麻油,充分搅拌均匀装罐出售。因此,九如斋的辣椒油红彤彤、亮晶晶,味鲜香浓,人见人爱,经久不衰。五香牛肉干:制作时采用黄牛腿肉,剔净脂肪和肥筋,用沸水焯过,弃去血水,切小片入锅,放多种味料煮制入味后,捞出入烘房低温烘烤。制成后的牛肉干色泽乌亮均匀,入口酥韧易嚼,香气浓郁扑鼻,味道鲜美可口。另外还有菌油、光酥饼、奶油蛋卷、伊底鸡蓉面等等。 
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