【崩豆张】崩豆张怎么样_崩豆张代理加盟炒货类品牌-食品商务网品牌榜
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崩豆张
品牌所有商:天津市崩豆张食品有限公司
成立日期:1993年
总部:天津
联系电话:022-23364359
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介绍
崩豆张是以制作各种宫廷御膳干货、豆类食品而闻名于世,渊源已久,历经沧桑,迄今历经五代传人,有近200多年的历史。早在清朝乾隆年间,崩豆张第一代创始人张德才在宫廷御膳房供职,以擅长制作各种干货、豆类小食品而受到宫廷贵族赏识。光绪年间,第二代传人张永泰兄弟3人在其父去世后,举家迁居天津,秉承父业,继续制作和经营各种干货、豆类小食品,制作出口味色香独特的糊皮正香崩豆、灰皮素香果仁、七美香瓜子等多种酥、甜、咸的小食品,制作的干货、豆类小食品远近闻名,深受顾客喜爱,在津门开始叫响,并且先后在老城里、丁公祠和小药王庙创建了“永泰成”、“永德成”两家字号,他们继承了父亲炒制干货的高超技艺,把这一宫廷美味小食品传到了天津民间。第三代传人张相继承前人传统工艺,再一次将其发扬光大,相继在南市、大罗天开设了“老德发”、“老德成”字号,前店后场,自产自销祖传豆类干货小食品。因其技术精湛、质量极佳、口味纯正而赢得了老百姓的青睐,人送绰号“崩豆张”,从此崩豆张的字号在民间广为流传。第四代传人张国华14岁就随父学艺,部祖传技能,在滨江道、教堂后两地建厂开店,字号为“崩豆张”并任经理。1956年公私合营,他转入到和平区干果加工厂工作。在“文革”期间,“崩豆张”产品被视为“四旧”,他亦被迫辞职,崩豆张产品从此断档。1983年改革开放的春风,唤醒了沉睡多年的张国华,为了弘扬祖国古老优秀食品文化,他又振奋精神,重操旧业,恢复了祖传清宫风味的豆类干货小食品。1985年,在当时任天津市市长李瑞环的特批与关照下,在市政府兴建的南市食品街内设立门市。当时经营的品种有:糊皮正香崩豆、去皮甜崩豆、去皮夹心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣崩豆等,分上、中、下3个档次,近20个大类80余个品种。经过前几代人的不懈努力,代代人不断推陈出新,使得“崩豆张”的字号在社会上广为流传、家喻户晓。由于制作的食品具有独特风味,被国内外友人称为“食品一绝”。 
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