食品商务网品牌
产品
  • 产品
  • 供应商
  • 求购
  • 品牌
免费委托找货
1F休闲食品品牌热度榜
2F酒类品牌热度榜
3F饮料品牌热度榜
4F茶叶品牌热度榜
5F调味品品牌热度榜
6F乳制品品牌热度榜
1惠氏得票数(100461)
2汤臣倍健得票数(80064)
3雀巢得票数(74439)
4伊利得票数(74187)
5安满得票数(66038)
6美赞臣得票数(57591)
7多美滋得票数(46665)
8美素佳儿得票数(46063)
9卫岗得票数(37829)
10蒙牛得票数(34912)
7F米面类品牌热度榜
1金龙鱼得票数(26873)
2福临门得票数(21901)
3五得利得票数(20725)
4金菜地得票数(20552)
5味千拉面得票数(18769)
6北大荒得票数(18287)
7金沙河得票数(15932)
8陈克明得票数(15498)
9香雪得票数(14996)
10金健得票数(14069)
8F滋补保健品品牌热度榜
9F肉制品品牌热度榜
1雨润得票数(16778)
2六和得票数(15579)
3金锣得票数(13725)
4双汇得票数(13502)
5得利斯得票数(11502)
6美好得票数(11155)
7喜旺得票数(9444)
8唐人神得票数(9055)
9高金得票数(8446)
10众品得票数(7529)
10F食用油品牌热度榜
11F方便食品品牌热度榜
12F豆制品品牌热度榜
1伊利得票数(74187)
2金龙鱼得票数(26873)
3雅士利得票数(25657)
4摇篮得票数(19950)
5王致和得票数(14060)
6东古牌得票数(12881)
7维他奶得票数(12661)
8维维得票数(12596)
9黑牛得票数(12154)
10雅芙得票数(9712)
13F罐头食品品牌热度榜
1林家铺子得票数(17144)
2雨润得票数(16778)
3汇源得票数(14070)
4欢乐家得票数(12944)
5真心得票数(11565)
6甘竹牌得票数(11218)
7古龙得票数(11112)
8紫山得票数(8748)
9同发得票数(6742)
10五洲星得票数(6582)
14F食用菌品牌热度榜
品牌资讯更多
贝利优推出首款可用于清洁标签应用的速溶型功能性大米淀粉 欧洲知名功能性成分制造商贝利优(Beneo)在日前宣布推出全新的速溶型功能性天然大米淀粉Remypure S52 P,这是该公司在天然大米淀粉之后推出的新产品。据悉,这是业内首款速溶型天然大米淀粉,能帮助食品制造商生产冷加工酱汁、调味料、乳制甜品和面包馅料等清洁标签食品。图源:pixabay 作者:ImageParty该公司称,这种新成分即使在严苛的加工条件下(例如剪切和酸洗)也能实现柔软的乳脂状质地和出色的产品稳定性,在低温条件下也依然保持与变性淀粉一样良好的性能。“Remypure S52 P专为食品生产商而开发,为他们提供能在严苛的加工条件下使用的速溶型清洁标签组织改良剂,同时赋予最终产品绵绸的乳脂感。”其产品经理Benoit Tavernier这样说道。目前,这一产品已在全球市场铺开。和其他淀粉相比,大米淀粉被认为颗粒更细,其颗粒大小与脂肪小球相同,可成为脂肪的替代品。用水加热后,它会形成光滑的、具有奶油质地的凝胶,可以替代乳制品中的明胶、酪蛋白,也更适合用于糖类的涂料。除了贝利优外,金农生物、宜瑞安(Ingredion)、TIBA等公司也较早推出了功能性大米淀粉,且均称有质地稳定、耐受性强、质感顺滑、有奶油质地、无人工添加、原料有机等特点,其中后两者也使用清洁标签。图源:foodiesfeed 作者:Mae Mu就目前的市场来看,大米淀粉的市场份额并没有玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉等其他淀粉大,从研发技术难度和价格上来看,其他淀粉也有一定的优势。而大米淀粉是否被大量需要,也要继续观察。随着大众对健康食品的需求,大量饮品、代餐食品、植物基产品等对健康、口感的要求越来越高,速溶型大米淀粉是否能发挥优势,有待市场检验。根据《认知市场研究》(Cognitive Market Research)的《2020年全球稻米淀粉市场报告》,从2015年到2027年,大米淀粉的市场份额呈明显的稳步上升趋势,且医药级所占比例较大。按应用来分,乳制品、身体粉、干洗发粉和其他应用所占的比例较烘焙、糖果等应用明显更大。在全球范围内,大米淀粉的市场更多集中在北美、欧洲、澳大利亚。2015-2027年按类型划分的大米淀粉市场份额(%)(数字仅供参考)图源:Cognitive Market Research2015-2027年按应用划分的大米淀粉市场份额(%)(数字仅供参考)图源:Cognitive Market Research关于清洁标签这一概念,显然它还没有成为一个被广泛认识和使用的概念,尤其在国内。但它的受关注程度也处于一个上升趋势,其背后的原因,一方面是近几年来,消费者对健康、天然、可持续等方面越来越重视,使用清洁标签的产品通常需要符合尽可能少的添加剂和加工程序、成分简单等要求;另一方面,越来越多的消费者开始在购买前关注标签以及商品中的成分,根据《C+R Research》的调查,有69%的消费者表示阅读标签会影响其购物习惯。但缺乏专业知识会导致他们对一些成分的名称有误解,简洁易懂的标签也是很多消费者所需。清洁标签虽然还没有一个权威、明确的定义和标准,却能提供一个更让消费者理解产品成分以及其是否健康的标签,已然被越来越多的企业和消费者所接受。可以看出,随着大众的需求,越来越多的产品向健康、高品质、天然发展,同时在研发技术方面也有了较多的突破。而产品是否能适应市场被大众所接受,还有很多方面的因素,需要时间去检验。
贝利优推出首款可用于清洁标签应用11-26
第103届全国糖酒会官方论坛活动简10-07
专注膳食营养补充剂进口,深圳德利09-25
普拉那啤酒坊第600万升啤酒鲜酿出09-08
中焙糖协发布2020年全国月饼行业市09-07
中外烈酒消费冰火两重天09-07
口子窖:净利润同比下滑超四成09-07
汾酒:净利润同比增长33%09-07
泸州老窖:高端酒收入增长10.03%09-07
五粮液:实现营业收入307.68亿元09-07
品牌入驻 返回顶部