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产品库 > 食品添加剂 > 乳化剂 > 其他乳化剂  > 乳化剂聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)价格

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乳化剂聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)

中国 河南郑州 产品区域
 

郑州浩聚甘油蓖麻醇酯性状:
 黄色高度粘稠的液体,不溶于冷水和乙醇,可溶于热甘油及热的油脂,溶于乙醚及烃类。
聚甘油蓖麻醇酯特性及应用: 
 可作为乳化剂、稳定剂使用。具有良好的热稳定性,在90℃下保持14天,其色泽变化极小。其亲油集团为缩聚蓖麻油酸,亲水集团为聚甘油基团,在油脂中的溶解性良好,属油包水(W/O)型乳化剂,不溶于水和丙二醇,其最重要的特性,与卵磷脂混合使用时有良好的协同作用。
1、具有良好的热稳定性,它最重要的特性是能降低巧克力浆料的粘度,不会形成晶体,从而提高其流动性。
2、与卵磷脂混合使用有良好的协同作用,可显著降低剪切应力,减少可可脂的用量,减薄巧克力涂层的厚度,提高易加工性。
规定,可作为乳化剂食品法典CAC中、稳定剂适量添加剂加于各类食品。
限量:
FAO/WHO(1984):巧克力和夹心巧克力5g/kg,单用或与其他乳化剂合用,最终产品中15g/kg。
GB2760-1997中规定:巧克力及其制品、冰淇淋糖衣最大使用量5g/kg。
毒性:ADI 0~7.5mg/kg(FAO/WHO,2001)。

 
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