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供应食品级酶制剂 蔗糖酶 蔗糖转化酶 欢迎订购

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2018-07-16更新
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型号食品级
酶活力保存率99%
重金属0.0001%
产品规格1*25
产品品牌名称华堂聚瑞
酶活力1-80万
砷含量0.0001%
包装规格1*25
CAS
单 价1700元
类别蔗糖转化酶
有效物质含量99%
主要用途食品添加
原产地中国 四川成都
计量单位公斤

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【产品简介】   

蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一,蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

蔗糖酶,糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。

自1860 年Bertholet 从啤酒酵母Sacchacomyces Cerevisiae 中发现了蔗糖酶以来, 它已被广泛地进行了研究。蔗糖酶(β -D-呋喃果糖苷果糖水解酶,fructofuranoside fructohydrolase, invertase)(EC 3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的α-呋喃果糖苷键水解, 具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖(图1 ) , 也能催化棉子糖水解, 生成密二糖和果糖。

该酶以两种形式存在于酵母细胞膜的外侧和内侧, 在细胞膜外细胞壁中的称之为外蔗糖酶(external yeast invertase),其活力占蔗糖酶活力的大部分,是含有50% ~70(质量分数) 糖成分的糖蛋白;在细胞膜内侧细胞质中的称之为内蔗糖酶(internal yeast invertase),含有少量的糖。两种酶的蛋白质部分均为双亚基(二聚体)结构,2种形式的酶的氨基酸组成不同,外酶每个亚基比内酶多2种氨基酸——丝氨酸和蛋氨酸,它们的分子质量也不同,外酶约为270KD(或220KD, 与酵母的来源有关),内酶约为135KD。尽管这两种酶在组成上有较大的差别,但其底物专一性和动力学性质仍十分相似,但由于内酶含量很少,极难提取。


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闫经理: 13730818182  

固定电话: 028-69191221

业务QQ/微信:3493652616


 
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