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产品库 > 食品机械 > 豆、乳制品设备 > 豆腐机  > 肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械
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肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械

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2018-06-24更新
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型号DF-时产100斤~600...
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净重200kg
原产地中国 曲阜
计量单位
产品用途生产大豆腐 卤水...
功率1.5kw
包装压豆腐的机械 纸...
产品品牌名称中科圣创

肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械,厂家销售热线:15668164873微信同步  联系人:王馨。 中科圣创食品机械豆腐机自动化程度高,使用方便、操作简单,节省人力、时间,大大提高了工作效率,深受市场欢迎,实现了低成本、高收益创业致富!!

独特优势:肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械

一、选料

要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3个月后再使用。

注:大豆浸泡时间与季节有关系。

水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水好不要一次加足。次加水以浸过料面 15cm 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7cm 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。

二、磨浆

磨浆的目的是为大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进 行磨料,磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆    肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。

四、点浆

常用凝固剂

1、石膏

石膏的化学名称为硫酸钙( CaSO4 )以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。

2、卤水

用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至85 摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。

3、葡萄糖酸 - 内脂

该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固剂。

五、粉脑

把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于 220V )

六、压制 

把接豆脑盘放到层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

 

豆腐机设备特点:肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械

一机可顶3-6人速度,两个月可节省出一台购机款

一机多用:可同时生产豆浆、豆花、等多种豆制品,还可以与其他设备配套生产更多的豆制品。

洁净卫生:符合食品卫生标准的全不锈钢生产设备,整洁光滑卫生易清洗。

方便快捷:从大豆原料进机到出成品仅需25分钟,并且一台设备只需一人操作,省时省工省力,轻松快捷。

工作原理  肇庆怀集县冲浆豆腐机设备,小型做卤水石膏豆腐机器,压豆腐的机械


    1.豆腐机的数据采集模块实现对豆浆液温度值和浓度值的测量,通过传感器把各个参数值非电量转换成电量,通过放大电路将其放大为0一5伏标准信号,经过A/D转换后传给主机模块。

  2.豆腐机的主机模块对信号进行分析处理,通过控制执行模块实现对豆浆液温度和浓度的控制,当检测到的参数值超出设置的适宜参数范围时,自动打开或关闭相应的控制设备,从而保证温度和浓度的稳定。

  3.豆浆液温度值和浓度值的显示分别采用2位共阴LED动态显示方式,显示内容为温度值的十位和个位以及浓度值的个位和小数点后一位。

售后服务:

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王馨