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产品库 > 食品添加剂 > 营养强化剂 > 其他营养强化剂  > 食品级菊粉厂家直销
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食品级菊粉厂家直销

起订量:
价格:
1公斤
80元
2018-11-21更新
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型号食品级
主要营养成分菊粉
保质期36个月
原产地中国 生产厂家
计量单位公斤
有效物质含量99%
外观粉末、晶体、液体
主要用途甜味剂
产品品牌名称百思特
包装规格25公斤桶装/袋装
含量99%
CAS9005-80-5
单 价80元

  菊粉生产厂家  食品级菊粉 菊粉价格   菊粉厂家

 

 

 

 

 中文名称:菊粉

中文别名:菊糖或**果聚糖

英文名称:Inulin

英文别名:Synanthrin

CAS号:9005-80-5

EINECS号:232-684-3

分子式:C228H382O191

分子量:6179.35808000012

 

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。

 



主要营养成分

果聚糖

外观

白色粉末

有效物质含量

90(%)

保质期

24个月

主要用途

食品加工,功能性保健食品







 

 食品应用
1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)
菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
2、配置高纤维膳食
菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善,它们能帮助人体获得更平衡的饮食,因此可做高纤维食品配料。
3、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料
菊粉在人的肠道能被有益菌利用.能使双歧杆菌增殖5~10倍,同时有害菌会显著减少,改善人体菌群分布,助于健康,菊粉已被列为的双歧杆菌增殖因子。
4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品浓的奶油口感、平衡结构和饱满的风味。
5、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中

 

 

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