欢迎来到食品商务网, 登录 免费注册
产品中心
产品
  • 产品
  • 供应商
  • 求购
免费委托找货
产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 果胶直销
收藏产品
举报
分享

果胶直销

起订量:
价格:
1公斤
85元
2018-04-24更新
发货期限
运费物流
1天内发货
卖家承担运费
单件重量
订购数量
快递
10
以上物流可在付款时进行修改
订购信息
采购数量必须为大于0的整数
交易保障 鼎付宝
鼎付宝是食品商务网提供的一种快捷、安全、免费的支付方式。更多
支付方式
支付宝|个人网银|信用卡|企业网银
 
加为商友
陈志军 先生
18336337809 电话咨询请说明是在食品商务网上看到的,谢谢!
发送名片到我手机
 
级别食品级
包装规格25*1
原产地中国 河南郑州
计量单位公斤
有效物质含量99%
执行标准国标
产品品牌名称九庭
主要用途增稠剂
CAS9000-69-5
单 价85元

果胶生产厂家  食品级果胶  河南郑州果胶  大量批发果胶  厂家供应果胶

中文名称:果胶

英文名称:pectin

英文别名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal;  pentose

CAS号:9000-69-5

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

胶凝度:150度±5度(US--SAG)   

酯化度:65%-70%   

半乳糖醛酸:>65%   

外观:米白色至淡黄色粉末   

ph(1%水溶液)2.8±0.2%   

水份<12%   

灰份<3%   

 

果胶为黄色粉末,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定

果胶能形成具有弹性的凝胶,不同酯化度的果胶形成凝胶的机制是有差别的,高甲氧基果胶必须在低pH值和高糖浓度中才能形成凝胶,一般要求果胶含 量<1%、蔗糖浓度58%~75%、

 

pH2.8~3.5。因为在pH2.0~3.5时可阻止羧基离解,使高度水合作用和带电的羧基转变为不带电荷的 分子,从而使分子间的斥力减小,分子的水合作用降低,结果有利于分子间的结合和三维网络结构的形成。蔗糖浓度达到58%~75%后,由于糖争夺水分子,致 使中性果胶分子溶剂化程度大大降低,有利于形成分子氢键和凝胶

 

根据我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化; 改进干酪质量;制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝 胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等

 

用途,用量参考

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。

棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%

酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%

焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

(3)使用方法:

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。


 
相关产品价格
产品名称 价格 产地 公司名称 报价日期 操作
高脂果胶可零售 ¥90/公斤 河南郑州 郑州九庭化工产品有限公司 2018-04-24 询价
高含量高脂果胶厂家价格 ¥90/公斤 河南郑州 郑州九庭化工产品有限公司 2018-04-24 询价
哪儿有卖高酯果胶生产价格 ¥95/公斤 河南郑州 郑州九庭化工产品有限公司 2018-04-24 询价
高脂果胶作用 ¥90/公斤 江苏徐州 江苏采薇生物科技有限公司 2018-04-24 询价
高脂果胶生产厂家 ¥90/公斤 江苏徐州 江苏采薇生物科技有限公司 2018-04-24 询价
果胶作用 ¥90/公斤 江苏徐州 江苏采薇生物科技有限公司 2018-04-24 询价
食品级高脂果胶 厂家 ¥125.00/公斤 山东济南 山东高光生物科技有限公司 2018-04-24 询价
果胶厂家 ¥80.00/公斤 山东济南 山东高光生物科技有限公司 2018-04-24 询价
果胶的作用 ¥80/公斤 湖北武汉 湖北如天生物工程有限公司 2018-04-24 询价
食品级高脂果胶 ¥80/公斤 湖北武汉 湖北如天生物工程有限公司 2018-04-24 询价