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产品库 > 食品添加剂 > 乳化剂 > 其他乳化剂  > 琥珀酸单甘油酯用途
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琥珀酸单甘油酯用途

起订量:
价格:
10公斤
30元
2018-10-15更新
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型号OP-10
用途、使用范围食品级乳化剂
产品品牌名称聚丰源
类型食品乳化剂
CAS
单 价30元
包装规格25/1
原产地中国 江苏泰州
计量单位公斤

食品级琥珀酸单甘油酯   食品级琥珀酸单甘油酯生产厂家    食品级琥珀酸单甘油酯厂家报价     食品级琥珀酸单甘油酯 厂家供应

食品添加剂指定标准 食品添加剂 琥珀酸单甘油酯

本标准适用于以甘油对食用脂肪和油脂醇解后再进行琥珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形态的脂肪酸进行酯化制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯。

食品添加剂琥珀酸单甘油酯为浅米色至白色的蜡状固体。

乳白色粉末或片状固体,熔点约50℃左右,不溶于冷水,能够分散于热水中及热的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之间,较高浓度时能大大降低油、水界面张力,属O/W乳化剂。代码为E472g,毒性:ADI不限。由于分子中同时存在-OH和-COOH基,因此在加热条件下可发生自身和相互的酯化,发生性能改变。
  
◎  特性及应用:
具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。
 
◎  使用方法及用量:FDA中规定,起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%。
 ◎  包装:
真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱.

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杨经理