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复合磷酸盐厂家

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1公斤
12元
2018-05-22更新
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邢经理 先生
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型号食品级、工业级
主要用途水分保湿剂
原产地中国 河南郑州
计量单位公斤
有效物质含量99%
含量99%
产品品牌名称百思特
包装规格25公斤袋装/桶装
CAS见包装
单 价12元

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【产品简介】

 

    复合磷酸盐是一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,利用其分散作用。磷酸盐是应用广泛的食品添加剂,对食品品质的改良起着作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用,可以制作膨松剂,对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。

      一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,利用其分散作用

 

【产品用途】

 

 磷酸盐在肉制品中的应用
在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的pH值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。
  磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有显著影响。
磷酸盐在粮油制品中的应用
磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用,主要特点是改善馒头质地和口感;增加馒头的保水能力,减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失;增加馒头膨松度;减少馒头解冻后的开裂;使馒头的气囊更为均匀,质地细腻,味道好。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一些的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中,可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题,防止和降低氧化作用;减少肉体变色、变味,使其肌肉组织有更佳的保水力,呈味更好,并在解冻时提高其持水性。

郑州百思特食品添加剂有限公司竭诚为您服务,欢迎致电咨询。