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产品库 > 食品添加剂 > 增稠剂 > 其他增稠剂  > 食品级高酯果胶生产批发
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食品级高酯果胶生产批发

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1公斤
95元
2018-01-20更新
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陈志军 先生
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级别食品级
包装规格25*1
品牌九庭
计量单位公斤
有效物质含量99
执行标准国标
原产地中国 河南郑州
主要用途增稠剂
CAS
单 价95

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高酯速凝果胶

 

(1)技术指标

 

胶凝度:150度±5度(US--SAG)

 

酯化度:65%-70%

 

半乳糖醛酸:>65%

 

外观:米白色至淡黄色粉末

 

ph(1%水溶液)2.8±0.2%

 

水份<12%

 

灰份<3%

 

酸不溶性灰份:<0.5%

 

粒度:<60目

 

二氧化硫<5ppm

 

重金属<0.5ppm

 

(2)用途,用量参考

 

果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。

 

棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%

 

酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%

 

焙烤食品:提高面团的透气性,增强口感,延长保质期。用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

 

(3)使用方法:

 

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%,溶解好后按比例加入各种制品中。